烹然心動 這場美食大賽 爭“香”鬥“宴”

2023-10-13 10:14:55    來源：焦作日報

　　一道特色美食，不僅承載著一代代人的味覺記憶與情感寄托，還折射出一座城市的曆史文化。9月29日，2023年焦作市“國慶·中秋美食節”暨“圓習酒杯”特色風味小吃競賽活動在山陽潮街舉辦，全市共有80家具有特色的餐飲企業參與評比，166道風味獨特的山陽美食彙聚於此。當日17時，越來越多的食客會聚與此，在美味中釋放激情，感受不一樣的“雙節”假期。

　　漿麵條、過漿魚、懷府叫花雞、燴麵、幹炸花椒葉……懷川飲食文化源遠流長，特色美食品種繁多，剛剛結束的美食節令不少食客流連忘返，盼望著下一次舌尖盛宴的到來。

　　此次活動是我市第二次舉辦全市餐飲產業特色風味小吃比賽，涵蓋我市各縣（市、區），包括各餐飲門店及餐飲集中的主要街區，是一次展示焦作地域傳統美食燦爛文化的盛會，也是獻給全市人民“雙節”的美味大餐。

　　此次活動由山陽區委、區政府聯合焦作市商務局、焦作市餐飲與住宿行業協會、焦作日報社、焦作廣播電視台、河南中海房地產開發有限公司、貴州習酒銷售有限責任公司共同舉辦。美食節采取美食品鑒、美食文化交流等形式，打造地域性新美食、新消費活動標杆，帶領市民和遊客共同挖掘在焦作逛吃的樂趣，增強城市餐飲消費新動能。活動從9月29日至10月6日，一道道小吃及精美菜品充分體現了懷川地區的技藝和懷川美食風味，也承載著懷川名廚對家鄉美食的感情以及在傳承中進行創新的探索。

　　采訪中，記者了解到，此次美食節亮點紛呈，時間貫穿了中秋、國慶假期。一方麵，主辦方將餐飲與逛吃深度融合，針對市民及來焦遊客推出特色專題，通過美食節展銷與比賽挖掘地區優勢食材，展示傳統烹飪技藝，創新小吃製作技能，展現特色風味美食，提升特色風味美食品牌知名度，打造焦作旅遊餐飲新名片，為廣大消費者奉獻全方位的美味佳肴，圍繞焦作熱門商圈，推介周邊特色餐飲。另一方麵，對焦作傳統美食進行推介，立體化展現懷川本土餐飲品牌風采，弘揚我市餐飲文化優良傳統，提升我市餐飲業知名度、美譽度和影響力，擴大餐飲消費市場，推動懷川特色美食繁榮，促進經濟社會發展。

　　參賽選手紛紛拿出看家本領，在營養搭配、切配、調味、烹炒、擺盤上下足了功夫，為大家帶來一場廚藝的巔峰對決，一次味覺的極致享受。

　　活動現場，各種誘人的香味彌漫在空氣裏，氤氳在人流如潮的街區上空，展現出別樣的人間煙火氣，吸引了大量市民和遊客圍觀，現場氛圍熱烈。

　　一道道香飄四溢的佳肴將廚師的菜品創意、熟練技法完美呈現，讓評委和食客讚歎不已。評委認真品鑒著每一道參賽作品，從口感、香味、配料等多個方麵進行評估。慕名前來的食客迫不及待地邊走邊看、逐一品嚐，讓各色美食在舌尖味蕾上跳動和碰撞。

　　這場美食盛宴在這美好的節日裏，為大家帶來層次感的美食體驗，市民和遊客在其中盡情享受快樂的市井小巷美味和美食自由的煙火氣，在假期裏撫平緊繃的心情，感受此刻的歡愉。

　　這場“美食+文化”的盛宴，營造出更具體驗感的場景，讓大家吃在其中、玩在其中、樂在其中，豐富了假期遊玩體驗，留下了難忘的假期回憶。

　　多年來，焦作市餐飲與住宿行業協會緊緊圍繞市委、市政府的重大決策和經濟社會發展大局，把握行業發展方向，適應消費者需求，在市商務局等政府部門和各級領導及各單位的大力支持下，在廣大餐飲人的共同努力下，始終堅持“政治引領，守政創新，服務會員，塑造行風”的方針，積極獻策行業發展，助力餐飲企業轉型升級。我市餐飲人不斷創新經營理念，提升菜品質量，有力地促進了疫後全市餐飲消費市場的快速複蘇和發展。

　　下一步，我市還將持續開展富有特色、形式多樣的促消費活動，著力優化供給，優化消費環境，拓展消費路徑，激發群眾消費活力，促進消費市場穩定增長。

　　■《尋味焦作》

　　欄目支持：焦作市麗源家政服務有限公司

　　主要承接：餐飲與住宿服務人員崗前培訓與安置、保潔和托管保潔、外牆清洗、門頭招牌清洗、地麵防滑、管道及閥門安裝和更換、中央空調維保及空調清洗與維修、廚房清洗和設備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護工等業務。

　　聯係人：朱先生 聯係電話：15939187729

（記者 齊雲霞）

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