楊偉和他的麻辣鮮香麻椒雞

2023-9-1 9:31:11    來源：焦作晚報

楊偉在介紹自己的產品。

 楊偉（左）在加工間了解生產情況。

楊偉在介紹企業這幾年來的發展曆程。

　　十年的軍旅生活讓他養成了迎難而上的堅毅性格。

　　十年的部隊廚師長經曆讓他與美味有著不解的情緣。

　　以過硬的品質，致敬軍旅生涯。楊偉的麻椒雞從誕生之日起就經曆了不凡的磨煉，而這種經曆不但讓他的麻椒雞味道更加厚重、鮮香、麻爽，也讓楊偉對企業的發展更加堅定。

　　今年40歲的楊偉，武陟縣喬廟鎮人。2020年年初，他一腔熱情回鄉創建“麻椒雞”品牌，沒想到，不到4年的時間有3年遭遇“寒流”。但艱難困苦，玉汝於成，遇難不退、迎難而上的軍人風範讓楊偉的堅持終見彩虹。目前，他的麻椒雞已經走進焦作各大餐飲企業，成為當地民間宴席的必備佳肴。下一步，楊偉準備加強線上銷售，讓麻椒雞走進市民家中，成為日常飲食的一道美味。

　　麻椒雞是一道香辣麻爽的名菜，主要烹飪工藝是鹵製，成品麻醇鮮香，質地軟嫩，清爽可口，具有特殊的香氣和持久的麻味，深受食客歡迎。在日前河南省“千廚千味”美食展示會上，楊偉的麻椒雞代表焦作進行了展示和參評。

　　說起當年的創業，楊偉說，時間不長，曆經磨難，但食客的喜愛讓他對未來充滿信心。

　　2013年12月從部隊退役後，楊偉一直在外地（新疆、山東）承包建築工地或者在建築工地打工。2019年年底，回到家鄉的楊偉看到政府各部門大力支持創業，縣裏領導也很重視年輕人創業，就想著自己曾是一名軍人，在四川武警部隊幹的也是和吃相關的事，為啥不利用自己以往的工作經驗來創建一個自己的品牌呢？他和幾個戰友一溝通，得到了大家的讚成。就這樣，他和3個朋友一起創辦了辣的歡食品廠。

　　理想很豐滿，現實很骨感。沒想到，當年投資100多萬元建立的加工廠和四五家專賣店，遭遇一場突如其來的疫情，讓剛起來的生意一落千丈。

　　別人勸他知難而退，而軍人風格的楊偉卻覺得選擇好的路就要堅持走下去。“當時各政府部門都向我們伸出了援手，遇到難題我就和戰友一起商量、一起解決，和在部隊一樣，說了算定了幹，再大困難也不變，沒有解決不了的困難。”楊偉說。

　　3年多來，楊偉和他的團隊，在做好產品品質把控工作的同時，利用各種機會走訪商家、跑市場，參加省、市各項比賽，積極推廣介紹自己的產品，建好自己的銷售鏈。

　　“今年年初以來，銷售逐漸恢複正常，生意越來越好。”楊偉說，功夫不負有心人，產品不斷得到市場的肯定，這也讓他和戰友的信心更加堅定。

　　“最近，我們正在組織團隊開展線上銷售，希望拓寬渠道，把麻椒雞這道美味送到市民的餐桌上。”楊偉說。未來，他們想利用3年到5年的時間，把企業做大做強，帶動周邊村更多父老鄉親在家門口就業，富起來，把辣的歡這個品牌做成焦作的特色地方產品，最終走出更廣闊的市場。

　　■《尋味焦作》

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（記者 陳東明）

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