首屆中國·河南菜發展大會在鄭召開
更新時間：2023-7-28 9:50:58 來源：焦作日報
2022年專題
河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林在演講。
“河南菜 向未來”。日前，來自我省18家地市餐飲住宿行業協會和長垣市烹飪協會的負責人及餐飲企業代表會聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發展大會。大會期間熱論的一個主題就是“河南菜 向未來”。
當天的會議持續時間很長，但會上演講分享的都是“幹貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質化表達》《地方菜如何做好定位》《地方菜時代新拐點，地標餐飲如何順勢而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內權威專家智囊及頂尖餐企大咖的價值分享引起了與會者的熱烈討論。
會上還舉行了“河南菜發展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯盟倡議書》。
會議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來特別是今年年初以來一直在進行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創新、品質上孜孜不倦地開展了各項工作，精心深耕著。特別是今年年初以來，在市餐飲與酒店行業協會的組織下，開展了眾多活動，通過走出去、引進來、拓思路、提品質，在焦作餐飲企業負責人之間引起了激情回應，更在行業內獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業負責人前往南陽、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業技能大賽焦作市中式烹調師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務技能大賽、“千廚千味”美食展示會等。
與濮陽、信陽、新鄉等地餐飲協會的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協會成為友好協會，加強食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設和宣傳。
在全市首次開展“健康營養食堂”評選活動。
在市有關部門組織的春節、五一、端午節假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時，加強品牌打造和宣傳，促進焦作餐飲經濟的建設，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經濟”，塑造城市新名片。
據了解，麵對新形勢，今年年初以來，我市各餐飲企業積極應對，通過特色文化和品牌宣傳，借勢而起，促進發展。
“大長垣”名下新品牌已經正式推出，新店開業生意火爆；鄭百園餐飲通過走出去拓展經營加強品牌建設，麵積上千平方米的舞陽新店即將開業。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設中，新的品牌塑造工作正穩步推進；“趙記燴麵堂”新店今年已經開業，企業在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉麵，在推出新包裝輕便食品的同時，企業也在積極布局新產品開發。據企業負責人王軍介紹，最近，企業正在針對博愛地方特色美味與餐飲文化進行整體規劃，下一步將通過增強地方文化自信，打造以懷府宴遊文化為主題的餐飲品牌，擴大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務焦作特色經濟建設。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會成為促進焦作經濟建設的一個亮點，也相信今後我們焦作更多的餐飲品牌會走出河南、走向全國。”在當天的大會上，市酒店餐飲業協會秘書長宋太安在與專家們交流時表示。
（記者 陳東明）
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河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林在演講。
“河南菜 向未來”。日前，來自我省18家地市餐飲住宿行業協會和長垣市烹飪協會的負責人及餐飲企業代表會聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發展大會。大會期間熱論的一個主題就是“河南菜 向未來”。
當天的會議持續時間很長，但會上演講分享的都是“幹貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質化表達》《地方菜如何做好定位》《地方菜時代新拐點，地標餐飲如何順勢而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內權威專家智囊及頂尖餐企大咖的價值分享引起了與會者的熱烈討論。
會上還舉行了“河南菜發展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯盟倡議書》。
會議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來特別是今年年初以來一直在進行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創新、品質上孜孜不倦地開展了各項工作，精心深耕著。特別是今年年初以來，在市餐飲與酒店行業協會的組織下，開展了眾多活動，通過走出去、引進來、拓思路、提品質，在焦作餐飲企業負責人之間引起了激情回應，更在行業內獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業負責人前往南陽、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業技能大賽焦作市中式烹調師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務技能大賽、“千廚千味”美食展示會等。
與濮陽、信陽、新鄉等地餐飲協會的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協會成為友好協會，加強食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設和宣傳。
在全市首次開展“健康營養食堂”評選活動。
在市有關部門組織的春節、五一、端午節假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時，加強品牌打造和宣傳，促進焦作餐飲經濟的建設，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經濟”，塑造城市新名片。
據了解，麵對新形勢，今年年初以來，我市各餐飲企業積極應對，通過特色文化和品牌宣傳，借勢而起，促進發展。
“大長垣”名下新品牌已經正式推出，新店開業生意火爆；鄭百園餐飲通過走出去拓展經營加強品牌建設，麵積上千平方米的舞陽新店即將開業。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設中，新的品牌塑造工作正穩步推進；“趙記燴麵堂”新店今年已經開業，企業在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉麵，在推出新包裝輕便食品的同時，企業也在積極布局新產品開發。據企業負責人王軍介紹，最近，企業正在針對博愛地方特色美味與餐飲文化進行整體規劃，下一步將通過增強地方文化自信，打造以懷府宴遊文化為主題的餐飲品牌，擴大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務焦作特色經濟建設。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會成為促進焦作經濟建設的一個亮點，也相信今後我們焦作更多的餐飲品牌會走出河南、走向全國。”在當天的大會上，市酒店餐飲業協會秘書長宋太安在與專家們交流時表示。
（記者 陳東明）
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