方便裝清湯牛肉麵再換新裝 “馬家大爺”新產品新布局

2023-7-21 9:52:11    來源：焦作晚報

新包裝方便清湯牛肉麵。

　　自從去年“馬家大爺”開始在市場上推出方便裝牛肉麵食品以來，在做好經營和推廣的同時，還加強了方便食品的整體研發升級及營銷力度，積極推進企業方便食品結構的調整、完善和布局，先後對方便牛肉麵食品進行了兩次升級，並研製開發出新的方便食品。日前，最新包裝的方便牛肉麵一推向市場，就受到了眾多消費者的歡迎和點讚。

　　“陳家祖上傳下來的秘製配方很多，最近我們根據一些配方調製出了幾個新產品，很快也會投入市場。”河南馬家大爺餐飲管理有限責任公司董事長王軍在接受記者采訪時表示。根據前期方便裝清湯牛肉麵投放市場的反饋看，情況很不錯，所以企業在第一次升級的基礎上，對外包裝進行了改進，整體看起來更加美觀時尚，方便消費者作為禮品使用。

　　作為市級非遺餐飲品牌，為了更好地弘揚牛肉麵傳統文化和讓更多的人品嚐到清湯牛肉麵及陳家傳承下來的美食，在陳九如的指導下，多年來，河南馬家大爺餐飲管理有限責任公司一直致力於產品的標準化和量化製作，對餐飲文化進行深度挖掘，對技術進行不斷創新，對經營模式和產品、市場進行布局，推進焦作市地方餐飲品牌現代化建設和品牌加盟戰略的實施。

　　據王軍介紹，今年年初以來，由他和陳九如帶隊，組織專業人員先後走訪了國內眾多食品加工企業，從麵塊、料包生產廠家到包裝設計生產廠家，王軍和技術人員一一與對方詳細溝通交流，充分了解市場行情，對自己的方便食品進行充分的論證，為產品批量生產做好調研準備工作。

　　同時，陳九如這次回到焦作也一刻沒閑著，不是出去考察，就是待在公司根據陳家傳承下來的秘製配方，研發新的產品。

　　“由於原來的配方都是家庭製作，如果放在飯店或者批量生產，就得做好嚴格的質量控製和量化，規範製作工藝，這樣才能複原原有的味道和口感。”陳九如說。從2014年回到家鄉，陳家這碗傳承了200多年的牛肉麵再現焦作已經快10年了，如今已經成為家喻戶曉的焦作特色美食。“陳家傳承下來的美味很多，我希望抓緊時間把這些好東西整理恢複起來，讓家鄉人民吃到更多的具有焦作特色的美味。”陳九如說。

　　“感覺擔子很重，這已經不僅是一碗麵，其包含的曆史、文化、意義都遠遠超出這碗麵本身所具有的內涵。”麵對記者采訪，王軍說，公司會進一步加強特色產品的研發力度，不斷推出新的方便食品，延伸產品鏈，做好餐飲店麵、連鎖品牌加盟、方便食品等方麵的統籌安排，做好這碗麵，不辜負兩地幾代人對這道美味的傳承與嗬護，也希望社會各界和“馬家大爺”一起來做好傳統餐飲文化的傳承和弘揚工作。

（記者陳東明）

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