花糕

2021-10-11 23:25:08    來源：中國文明網

　　重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。
　　重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，製無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙幹果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞幹果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
　　據說，早年不家用發麵餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米麵蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

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