北京烤鴨裏的和田味道

2020-11-11 16:33:00    來源：新華社

　　初冬微寒，當你在北京的烤鴨店裏享受美食時，很可能已經品嚐到4000多公裏外的新疆和田的味道。

　　和田地區洛浦縣位於昆侖山北麓，塔克拉瑪幹沙漠南緣，綠洲麵積占全縣土地麵積不足6%。很多當地老百姓此前從未見過鴨子，而這裏卻建成了中國第二大北京四係鴨繁育養殖基地，上千噸和田產的鴨子已經從洛浦“飛”到了北京、上海、浙江等地。

　　這些“根正苗紅”的北京四係鴨來自洛浦縣北京工業園區內的利田香農食品有限公司，其中種鴨由北京金星鴨業公司提供。作為當地產業扶貧項目之一，利田香農將種鴨養殖、肉鴨孵化、飼料加工、屠宰加工、冷鏈物流等環節紮根在新疆最貧困的地區之一，如今年屠宰能力達2000萬隻。

　　在洛浦縣山普魯鎮博斯坦庫勒村的奮鬥家禽養殖農民專業合作社，“嘎嘎”的鴨叫聲此起彼伏。25歲的“鴨保姆”阿布來提·熱傑普忙著給鴨子補充飼料。作為建檔立卡貧困戶，此前務農的他去年9月來到合作社，在專業人員的培訓下很快上手，如今月收入近3000元。

　　“我之前沒見過這麼多鴨子，一開始還不大習慣，覺得有點吵，現在覺得他們還挺可愛的。”阿布來提笑著將一隻跑出鴨欄的鴨子抱了回去。

　　據該公司黨支部書記、項目負責人宋繼剛介紹，除了工廠，全縣目前有8個肉鴨養殖合作社、250座肉鴨養殖棚，帶動固定就業之外，還通過入股分紅的形式讓約5000戶當地村民受惠於肉鴨產業的發展。

　　宋繼剛告訴記者，由於當地獨特的光熱條件和偏堿性水質，和田長大的“北京”鴨口感很好，目前公司正在創新飼料配方，增加和田紅棗和玫瑰成分，培育和田特色更鮮明的“紅棗鴨”和“玫瑰鴨”。

　　此外，一個休閑食品加工廠剛剛建成，進一步完善當地肉鴨產業鏈。不久的將來，以“大漠芸鴨”為品牌的係列鴨肉熟食製品將從洛浦運往全國各地，讓更多食客體驗到和田鴨的味道。

（記者 張鍾凱、丁磊）

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