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勝利南街一家賣老式月餅、麵包的攤販，食品大多都是裸露在外的。 記者 蔣 鑫 攝 |
熟食裸賣現象比較普遍，衛生堪憂
督導組成員在丹尼斯百貨超市裏看到，熟食區的不少食品裸露著賣，有豆製品、麵包、糕點、雞爪、豬蹄、燒雞等鹵製品和涼拌菜，都是直接入口的食品。記者看到，這些食品還挺受市民歡迎，有人在購買，有人在谘詢價格。
一名市民站在裸露食品旁挑選食品時，一不小心打了個噴嚏。雖然他及時捂住了嘴巴，但他離這些裸露食品太近。這些區域地方狹小，裸露食品擺在貨架上，不少顧客一不小心就會和這些食品“親密接觸”。有的顧客徒手挑選食物，並沒有工作人員出來阻攔。有的老年顧客購買這些裸露食品時，還會湊上去聞一聞，再用手摸一摸。
這些裸露的食物難覓“身份證明”，大多沒有生產日期。一位顧客正準備買雞爪，找了半天也沒有找到生產日期，就問銷售人員這是啥時候做的。銷售人員回答：“都是新鮮的，放心吃吧。”這位顧客不明白：既然是新鮮的，為啥不標明生產日期？
不僅食物裸賣，有的銷售人員也不注意個人衛生。一些銷售人員在銷售過程中，習慣性地撓頭發、揉鼻子、挖耳朵，讓部分原本想買的顧客失去了購買的欲望。
據了解，這些裸著賣的食物大多屬於超市自製。
顧客劉女士告訴記者，一些涼拌菜、鹵製品雖然看上去不太衛生，人來人往的，也不加蓋或者進行隔離，但品種豐富、色澤誘人，對於上班族來說，買回家吃節約了時間。劉女士解決問題的辦法是，買回去加熱一下再吃，這樣比較放心。
在幹果類區，各種瓜子、幹果也是敞開著賣。雖然旁邊有“禁止品嚐”的提示語，記者看到，一些顧客還是用手這挑挑、那翻翻，不時嚐一嚐。這些食物的生產日期、生產廠家並沒有公示。
不隻是丹尼斯百貨超市裏的熟食“裸身”賣，在景文百貨、月季農貿市場也存在這種現象。
7月10日下午，在月季農貿市場記者看到，賣熟食的商戶不僅店外經營，所賣的燒餅、鹵製品等都是敞著賣，灰塵容易沾上，蒼蠅和蚊子也極容易落上。這裏的不少商販不戴口罩、手套，給顧客拿燒餅等物時直接用手拿，看上去極不衛生。
在勝利南街一家賣老式月餅、麵包的攤販，食品大多都是裸著賣的。
督導組成員介紹，直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的材料包裝，應放在玻璃罩內或放在帶有防塵設施的器皿內出售，銷售時也必須用工具來取放。
記者隨機采訪了幾位顧客，他們都表示，入口即食的食物，一定要有包裝；銷售人員也應該注意個人衛生，穿工作衣、戴工作帽，操作時戴上手套，這樣才能保證食品衛生，吸引更多的顧客。
免費嚐的食品長期裸露，你敢品嗎？
熟食、即食食物裸露著賣不衛生，這是大家的普遍認識。但還有一種不衛生現象比較隱蔽，容易被人忽視，那就是免費嚐的食物。
切成小塊的麵包、盛在小紙杯裏的牛奶飲料、鍋中煮熟的丸子或方便麵……在許多超市，您經常能看見銷售人員熱情招呼顧客免費品嚐食品的情形。
在我市某超市內，促銷人員讓記者免費品嚐某品牌牛奶。記者看到，牛奶被倒進放在一個托盤上的小杯裏，沒有密封，完全暴露在空氣中。麵對熱情的促銷人員，記者選擇了婉拒。記者觀察後發現，免費品嚐的多是小孩和老人。
在水果區，有讓人免費品嚐的水果，這些水果都是裸露著，有些器皿也比較髒。
俗話說：“先嚐後買，知道好歹。”免費品嚐食品的確受到不少消費者歡迎，但其中存在的食品安全隱患不容忽視。據督導組人員介紹，經營者銷售的直接入口食品和不需要清洗即可加工的散裝食品，應由專人負責銷售，並為消費者提供分揀及包裝服務，銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子。
那麼，對免費品嚐的食品，市民有何建議呢？市民劉先生說，怎麼才能讓人放心？首先銷售人員穿戴要規範，工作衣、口罩、帽子、一次性手套一個都不能少。試吃食品也應該放在具有密封性的器具或者冷藏櫃中，試吃食品的生產日期、保質期等信息也應該做到公開、透明，讓顧客放心品嚐。
（記者 趙改玲）
