正值畢業季，對於即將畢業的大四學子來說，將來回憶青春，回憶大學時光時，一定會有學校餐廳的一席之地。河南理工大學的餐廳，就是讓該校不少大學生留下滿滿回憶的地方。6月25日下午，記者跟隨市“四城聯創”指揮部督導組來到河南理工大學學士餐廳督導，整潔的環境、幹淨的後廚、完備的餐具消毒係統，讓一名督導組工作人員感歎：“這裏的餐廳比不少人家的廚房都幹淨。”
學士餐廳門口，有防蚊、防蒼蠅的風幕機。走進餐廳，藍色調的空間給人一種清爽的感覺。桌麵、地麵一塵不染，每個餐位的工作人員都穿著工作衣，戴著帽子、口罩，讓人不用擔心飯菜的衛生狀況，隻想大快朵頤。蘭州拉麵、牛肉麵、土豆粉、小碗菜、燴麵……琳琅滿目的飯菜，令人胃口大開。
前台光鮮，後廚如何？這是督導組工作人員的疑問，也是該校不少學子的疑問。
走進後廚倉庫，先要跨過高約60厘米的防鼠板，所有的袋裝麵粉都是隔牆離地，整整齊齊地擺在高約40厘米的防鼠台上。據餐廳一位工作人員介紹，之所以這樣做，一是為了防鼠，二是防潮。“慢點，慢點。”督導組工作人員進去時，這裏的工作人員不斷提醒。
隨便走進一個操作間，桌麵、地麵、操作台、生熟櫃、水池都是格外潔淨、幹爽，即便帶著一雙挑剔的眼睛，也很難挑出毛病。該工作人員說：“這裏的操作間都是透明的，這樣才能讓學生吃得放心。對我們來說，這也是自我督促的有效方式。”
記者還注意到，這裏的每樣食物都有留樣。據了解，每樣食物都要留樣72小時。
隨後，記者又跟隨督導組工作人員來到學士餐廳的消毒間，看到進入這裏的餐具“洗澡”步驟有過濾除渣、高壓衝洗、蒸汽消毒、烘幹消毒等。
檢查了學士餐廳後，督導組工作人員紛紛表示，這裏的操作比較規範，值得其他餐飲企業學習。
另外，督導組工作人員在市疾控中心餐廳、市人民醫院餐廳看到，餐廳工作人員都將清洗幹淨的圓形案板豎起來放。督導組工作人員認為，這樣的做法很科學，可以減少細菌滋生。
