確保師生在學校吃得安全衛生
我市對學校食堂食品安全進行專項整治

2014-3-7 9:18:27    來源：焦作日報

    本報訊（記者劉婧 實習生戴雨航）新學期開學後，學校食堂的飯菜安全問題成了許多家長關心的問題之一。昨日，記者從市教育局了解到，為確保師生飲食安全，市教育局與市食品藥品監督管理局聯合開展學校食堂食品安全專項整治工作。3月5日，聯合督查組分赴各縣市區進行督導檢查，通過整治行動，消除學校食堂存在的食品安全隱患，提升我市學校食堂食品安全保障水平。

    學校食堂是食品安全的高風險場所。據了解，近幾年，我市不斷加強學校食堂食品安全工作，大力推進學校食堂的標準化建設，連續三年分批對學校和幼兒園的食堂進行了改造整治，學校食堂食品安全保障水平明顯提高，近四年內沒有發生過一起學校食堂食品安全事故。

    “從當前我市學校食堂的現狀看，學校食品安全形勢不容樂觀。”市食品藥品監督管理局餐飲服務監管科科長王新生坦言，對照各類標準和規定來看，部分學校食堂仍存在不少問題，主要表現在索證索票製度執行不到位、加工操作還不夠規範、從業人員素質有待提高等方麵。

    新學期伊始，市教育局與市食品藥品監管局聯合啟動了學校食堂食品安全專項整治工作。據介紹，目前，我市各學校已對食堂食品安全工作進行了自查，根據整治行動安排，本月我市各縣市區食品藥品監管部門和教育行政部門按照屬地管理原則，開始組織對轄區各類學校食堂，尤其是農村學校食堂和承包食堂進行全麵排查。

    據了解，此次整治將重點檢查學校食堂進貨查驗、索證索票製度落實情況，食堂操作間的硬件設施、環境衛生、食品留樣、安全防範措施、應急體係建設及食堂從業人員的健康狀況等，特別檢查學校食堂有無儲存和使用過期、黴變、腐敗變質的食品及原料。嚴厲查處食堂違法違規行為，加大處罰力度，涉嫌犯罪的，依法移送司法機關。

    整治工作中，各縣市區食品藥品監管部門和教育行政部門還將重點加強對學校負責人和食堂從業人員進行食品安全培訓，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任，建立健全管理製度；將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；指導學校製訂食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。

    在嚴厲查處食堂違法違規行為的同時，我市還要求各縣市區食品藥品監管部門和教育行政部門共同開展食堂食品安全示範工程建設。在高等院校、中小學校和托幼機構中分別創建食品安全示範學校食堂，充分發揮示範食堂的引領和輻射作用，全麵提高全市學校食堂食品安全管理水平。

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