央視揭秘人造假雞蛋騙局專家稱原料屬果凍配方

2010-12-27 8:32:09 來源：央視網-焦點訪談

記者：

你真夠意思。

解說：

最終工作人員勉強同意900元錢把這門技術傳授給我們，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣”。傳說中的假雞蛋終於要開始製造了。工作人員先在一個盛滿水的燒杯裏加入海藻酸鈉，讓記者不停地攪拌。隨後，他又在一個塑料盆裏倒入一些白色粉末。

某公司工作人員：

這是氯化鈣，得使氯化鈣、蛋黃素。

解說：

把調成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個乒乓球中，在氯化鈣水中來回晃動。很快，海藻酸納就變成了一個球形。

記者：

像乒乓球一樣。

某公司工作人員：

你別老拿著，放下吧。

解說：

然後，他用無色的海藻酸鈉溶液包裹住一個剛才做好的蛋黃，在水中繼續晃動。幾分鍾後，一個沒有殼的假雞蛋就出現在我們麵前，和剝了皮的鬆花蛋倒有幾分相似。接下來的步驟，就是完成假雞蛋製作的最後一個環節，“給雞蛋包殼”。

某公司工作人員：

這是氧化鈣、硬脂酸，食用石蠟三種都是放在裏頭。這放完了就不要動了，就不管它了。

記者：

對。

解說：

就在我們滿腹狐疑，想拿一個回去觀察的時候，工作人員突然發起脾氣來。

某公司工作人員：

你拿它幹嘛？

記者：

我看24小時以後是不是變出殼來。

某公司工作人員：

早說啊你。

記者：

這個不行啊。

某公司工作人員：

這肯定不行，不跟你說不要動了嗎。

解說：

假雞蛋既然不能動，當然也就不能帶走，隻能第二天來看，這就意味著，我們無法親眼目睹假雞蛋完成的全過程，也就無從驗證這項技術的真假。

記者：

我覺得這個晃一下不要緊吧？

某公司工作人員：

我培訓這個可不是培訓你一個了，知道嗎，如果都那樣，我就不用教這個技術了。

記者：

大哥你不用生氣。

解說：

好說歹說，這名工作人員終於勉強同意我們帶回一個假雞蛋。但他聲稱，這些蛋如果變不成真蛋的樣子，他一概不負責任。這次的學習總共兩個小時，花費900元錢。對於帶回來的這枚假雞蛋，我們仔細觀察記錄了它的變化過程，幾天後它變成了這副模樣。

記者瀟津：

那今天我們就帶著這個奇怪的雞蛋來到北京化工大學，請專家來給我們看一看，它為什麼會變成這個樣子？

解說：

張軍營教授是北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家。他告訴我們，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，隻要外殼稍有破裂，裏麵的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。

記者：

已經化掉了，滴下來了。

張軍營北京化工大學材料科學與工程學院：

對對對，在手上又會凝固。

記者：

如果是外麵賣的一個雞蛋，是這樣的殼？

張軍營：

我相信一般老百姓能看出來，太假了，我估計如果幾個雞蛋一擠就都碎了。

解說：

既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來，那麼在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個雞蛋又是怎麼回事呢？

一位觀眾向我們講述了他的親身經曆。

朱寶利，曾任湖南省會同縣食品藥品監督管理局副局長，為了調查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。學了好幾個小時，那家公司技術人員也沒能做出雞蛋殼來。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆裏已經有一個長出殼的雞蛋了。在交了600塊錢的培訓費之後，朱寶利請技術員吃了一頓飯。

朱寶利湖南省會同縣食品藥品監督管理局原副局長：

他說我看你是實在人，我給你實話，這個人雞蛋培訓是個騙人的，它本來騙就是培訓費，那是等你下去吃飯的時候，我放了一個真雞蛋。

解說：

看來，記者調查到的這種製作技術根本做不成假雞蛋。那麼，是否還存在其它更高超的造假技術呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術，是先造雞蛋，後灌蛋黃。當時，造假者先用矽膠做了一個模具，又用模具做了一個蛋殼，最後再用針管把假的蛋清和蛋黃打進去。那麼這種方式可能做出大批可以亂真的人造雞蛋嗎？

張軍營：

你想想，一個模具做完這個之後必須把裏麵的取出來，所以一般情況下，都會有一個接縫。比方像這個塑料瓶這上麵就有一個接縫，他要是花很大的功夫，把這個接縫把它去掉，這是可以的。但我相信，如果是成批生產的話，這個成本的話，應該會比較麻煩的。

記者：

人工成本又上去了。

張軍營：

對。

解說：

所有製造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？我們就此請教了專家。

孫樹俠中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長：

（海藻酸鈉）基本上屬於果凍的配方，那麼做出來的東西也就像果凍那一類的東西。

解說：

專家專門做了一個實驗，當一枚用海藻酸鈉打成的假雞蛋打入鍋裏時會看到這樣的情形。

記者：

什麼都沒有。

解說：

如海藻酸鈉裏加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似鬆花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感。

記者：

這個皮咬起來是非常脆的，有點像蜇皮。

張軍營：

人造一個假雞蛋，跟真雞蛋那個特別像，比自然雞生下一個雞蛋，要難得多。

解說：

至於說社會上至於社會上流傳的“能彈跳的雞蛋，打出來散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來的雞蛋，發臭的雞蛋”等等所謂假雞蛋的特征，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過於恐慌。

一些人打著所謂“人造雞蛋技術”的幌子騙取培訓費。同時，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔心，在社會上造成不良影響。那麼，這種不法行為應該由誰來查處呢？記者與多家部門聯係進行了舉報。

北京市工商局豐台分局工作人員：

雖然我們無權認定的，我覺得是不是由技術監督局來認定。

12365質量技術監督係統投訴舉報熱線：

農業局，雞蛋是屬於農產品。

記者：

可那是假雞蛋？

12365質量技術監督係統投訴舉報熱線：

對啊，假雞蛋也是由農業局管。

農業部畜禽產品質量安全檢測中心工作人員：

農業部門不管人造，它已經不是從雞體內產出來的對象了，這完完全全屬於工商部門管的事。

演播室主持人敬一丹：

這真是假對假，騙中騙，騙子造雞蛋是假，騙錢才是真。而那些想學技術的人目的也去騙人賺錢，自己見不得光，所以雖然落得個雞飛蛋打，卻有苦難言，無人舉報，這也是騙子們肆無忌憚的一個原因。而對於這種幾乎公開進行，而且長期存在的對社會造成不良影響的不法行為到底該由誰管？該怎麼管？無論如何，都不應該成為另一個讓人糾結的問題了。

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