專家：“囊肉分離”“皮紅肉青”反應番茄成熟度 不是食品安全問題

2020-7-3 14:59:41    來源：中國互聯網聯合辟謠平台

　　近日，網傳西紅柿囊肉分離是打藥了，顏色泛紅但較硬就是打藥的。對此，農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）專家王強、徐明飛一致認為，“囊肉分離”“皮紅肉青”反映的是番茄的成熟度，不是食品安全問題。

　　專家認為，番茄按果實硬度可分為硬果、軟果兩種，因此番茄的軟硬是一個品種問題。有的番茄“囊肉分離”“皮紅肉青”，是未完全成熟番茄的外觀特征。

　　“番茄呈現紅色是番茄紅素積累的結果，伴隨著番茄的逐漸成熟，番茄紅素由外向內逐漸累積。”專家進一步認為，未完全成熟的番茄才表現出“囊肉分離”“皮紅肉青”的現象。

　　專家說，番茄果實有果皮薄、含汁液多、怕擠壓的特點，如果采摘完全成熟的番茄，在運輸過程中內部組織變軟、容易破裂。為了保證一定的貨架期，長途運輸的番茄一般在未成熟時采摘，成熟度低，青的部分較多。

　　專家進一步表示，使用植物生長調節劑乙烯利催熟未成熟的青番茄，青番茄會不斷著色，在未完全進入成熟階段而成為“囊肉分離”“皮紅肉青”番茄。

相關信息： 市場上使用甲醛浸泡果蔬保鮮？ 吃橘子後做核酸會致新冠病毒核酸檢測呈陽性？ 紫外線、紅外線能用於疫情期間居家消殺，0.3秒降低新冠病毒傳染致… 浙江杭州有人賭球輸千萬後跳樓？ 北京站建站63年來第一次閉站？ 供銷社重啟、重返計劃經濟時代？ 辟謠！這些謠言不要信 河南省委網信辦舉辦2022年河南省網絡安全高峰論壇網絡謠言治理分… 關於組織開展“以案辟謠——拒絕網絡謠言 守衛清朗家園”作品征集…

	焦作網免責聲明：
① 本網所有稿件，未經許可不得轉載。 ② 轉載稿件不代表本網觀點，如有異議請聯係我們即可處理。 ③ 刊發、轉載的稿件，作者可聯係本網申領稿酬。