我市餐飲企業獲得中餐烹飪世界錦標賽銅獎
更新時間：2017-9-8 16:46:13 來源：焦作日報
“隊伍整體素質高，參賽作品地方文化特色突出。”在日前舉辦的2017中餐烹飪世界錦標賽上，焦作迎賓館代表隊以懷府養生菜為主題的作品，受到專家及評委的一致好評，最終摘得大賽銅獎。
這項比賽是由中國烹飪協會創辦、世界廚師聯合會認證的中餐頂級賽事，有來自國內外的20支隊伍參加，焦作迎賓館是代表河南的唯一參賽隊伍。整個比賽從報名開始到食材采購及最終製作結束，完全按照國際餐飲大賽標準要求進行。
在比賽現場，從選手進入操作間開始到最終參賽作品出盤，全程分別由40名國際、國內裁判嚴格評判，選手每個操作細節出錯都會被扣分。
焦作迎賓館此次派出了5名參賽隊員，由賓館總廚李均領帶隊。他們參賽的作品分別為懷山烏雞卷拚金絲地黃、四寶懷藥養生湯、清化薑醬蒸黃河鯉魚、雞頭參黃牛肉配牛油果沙拉、牛膝清湯翡翠山藥麵、雲台冰菊西西裏芝士拚懷山糍粑。作品主要以“四大懷藥”為基礎，結合焦作特有的清化薑、雞頭參、黃河大鯉魚等食材，經過隊員們精心製作，為大賽和觀眾展示出了一份具有深厚懷川文化內涵的美食。
比賽期間，參賽隊伍的專業素質和以懷府養生菜為主題的參賽作品，受到現場專家、評委和嘉賓的一致好評。這次比賽，焦作迎賓館參賽隊伍不僅成功打入中餐烹飪國際頂級賽事，而且在宣傳焦作地方特色餐飲文化方麵進行了一次積極的探索。（記者 陳東明）
