漯河：由院校項目到企業項目 80%轉變的背後丨中部崛起 河南擔當

2024-4-16 20:44:23    來源：大象新聞

食品產業與老百姓的生活息息相關，更新迭代的速度也非常快。落戶漯河的中原食品實驗室，是全省首個由省轄市主導建設的省級實驗室。實驗室吸引了全國12名兩院院士加入，一大批科研成果正加速轉化。這給漯河的食品產業發展帶來了怎樣的機遇呢？

漯河市是首家中國食品名城，當地食品產業集中度高、鏈條長。2024年前兩個月，全市食品產業增加值占規模以上工業的比重達到49.2%。在這家食品企業，中原食品實驗室的專家團隊，正在和企業研發團隊一起，對即將上市的麵包新品做最後的參數調整。 目前市場上銷售的麵包每100克含白砂糖6—8克，而這家企業正在研發的麵包，每100克含糖量則小於0.5克，但口感和正常麵包幾乎一樣。 

中原食品實驗室科研人員 博士生 韓蘇蘇：我們用我們生產的一種食用酶製劑，就是用食用酶，把蔗糖轉化成低聚果糖，就是一種益生元的物質，同時達到麵包裏邊的降糖效果，增加它的膳食纖維，促進人體吸收，不影響它的貨架期，也不會影響它的穩定性，更有助於低糖人群的需求。

韓蘇蘇是中國農業大學的在讀博士生，研究的方向就是這種食品添加劑——酶，如今她的科研成果迅速應用到企業的生產中，這讓她有點意外。 

中原食品實驗室科研人員 博士生 韓蘇蘇：這個成果轉化對自己是一個很大的激勵，就是你做的東西不是白費的，不是說架空在整個實驗室裏邊，就是你的東西已經實際進入工廠了。 

目前，在中原食品實驗室，已組建了由29名國家傑青、長江學者領銜的24個科研團隊，彙聚了省內外多所高校和科研院所的科研力量。 

陳曆水是中原食品實驗室最早一批簽約的全職科研人員，現在他研究的課題大部分是來源於食品企業當前需要解決的問題。 

中原食品實驗室副主任 陳曆水：所有的全職人員入職之後的第一個月，是全職在企業跟工人同吃同住，了解企業的現狀，了解企業的訴求，對中小企業的話，它可能的技術需求是比較短平快，那麼像大企業的技術需求，而是說中長期的項目。 

中原食品實驗室成果轉化處 趙紫薇：每個月會組織院士以及科研團隊，還有企業家共同去進行座談，落實相關項目的情況，共同去公關每一個我們在研發過程當中的核心的問題。 

為了進一步加速科研成果的轉化能力，漯河正在打造食品科創園，通過建立“實驗室+研究生院+中試基地+產業園區”的全鏈條科研轉化體係，形成食品行業的新質生產力。 

漯河市某食品工業有限公司研發總監 趙世傑：不斷推出更多適應引領市場的產品，讓企業能夠快速從這裏邊獲得更大的收益,給企業的生長和生存帶來更大的空間。

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