一鍋鵝塊解鄉愁

2024-3-15 11:37:49    來源：大河網

　　河南日報記者 盧鬆 劉宏冰 通訊員 何婷

　　3月14日，記者走進位於固始縣城郊的河南省開源食品有限責任公司，隻見全自動化屠宰流水線在高效運轉，經過屠宰、淨膛、清洗、去爪等流程，一隻隻“精品二光鵝”被打包裝箱、入庫速凍。

　　“我們每小時可加工2000隻鵝，去年屠宰量達40多萬隻。今年一開年訂單接連不斷，增長勢頭強勁，銷售量一定會超過去年。”該公司總經理劉洋高興地說。

　　固始盛產鵝，當地山清水秀、生態良好，養出的鵝體格健碩，肉質緊實有嚼勁，熬出的湯鮮美甘甜。固始人愛吃鵝，更擅長烹飪鵝，“固始汗鵝塊”名揚天下。

　　近年來，當地政府持續加大扶持力度，引導社會資本不斷流入鵝產業，有效推動了一二三產業有機融合發展，產業鏈越拉越長，鵝產業逐步成為當地支柱產業之一。

　　在固始縣先進製造業開發區內的聖時和食品有限公司，一箱箱“精品二光鵝”被搬進生產車間，經過清洗、熬煮、切塊、速凍，變成一件件包裝好的成品鵝塊運往全國各地。

　　為了將品牌做優做強，該公司組建專業研發團隊，精選優質白鵝，在堅持綠色品質、保留傳統口味的同時，打造出一係列色、香、味俱全的固始鵝塊產品，2023年還獲得“全國名特優新農產品”稱號。

　　“要想產品產銷兩旺，關鍵要重品質、勇創新。今年我們進一步調整生產結構，爭取實現年產值5000萬元。”該公司董事長霍振業說。

　　企業生產加工忙，商貿推介銷售火。在位於固始縣城鬧市區的品鑫實業有限公司實體店內，銷售經理尹超正在直播間裏對著手機鏡頭，聲情並茂地介紹著各種鵝產品。借力互聯網“春風”，固始鵝塊“飛”向全國、“飛”進千家萬戶。

　　“自2022年開始上線直播銷售，銷量年年增長。今年春節前後，每天線上成交量都在1000單以上，大部分客戶都是固始遊子。一鍋鵝塊解鄉愁啊！”尹超笑著說。

　　為了讓“固始味”香飄萬裏，該公司在采用傳統鵝塊火鍋製作工藝的基礎上，通過將鵝肉鵝湯混合真空包裝，不僅保持了鵝塊的新鮮度，也更好還原了“固始汗鵝塊”熱辣滾燙的獨特風味。

　　如今，固始鵝產業龍頭企業年存欄種鵝3.2萬隻，年供鵝苗100餘萬隻。全縣有500隻以上養殖規模農戶625戶，年出欄固始鵝260萬隻，年加工量更是達到驚人的600萬隻。縣內固始鵝塊火鍋店已有270多家，縣外鵝塊火鍋店也是開一家火一家。全縣鵝產業年產值達4.8億元，相關從業人員上萬人。

　　固始縣副縣長夏明剛說，固始借力信陽菜“出圈”，搶抓“預製菜”風口期，通過直播電商積極拓寬銷售渠道，並在一批龍頭企業的帶動下組建“鵝塊集團”，形成現代產業聯合體，正持續加大良種繁育、屠宰加工和產品開發力度，推動形成現代產業體係，因地製宜實現高質量發展。

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