漯河：企業出題實驗室答題 協同創新火起來丨高質量發展調研行

2024-1-5 21:10:55    來源：大象時政

漯河有食品企業7000多家。如何讓食品產業優勢真優、優勢更優、優勢長優？漯河推動食品企業與中原食品實驗室協同創新，企業出題，實驗室答題，在全市激發起敢創新、能創新的氛圍。 

河南中大恒源生物科技股份有限公司應用研發工程師 諶雪姣：這個蘿卜紅色素它是從紅心蘿卜裏麵提取出來的，它是可食用的。這個就是蘿卜紅的水溶液，你可以嚐一下。

記者：它是沒有蘿卜味的。

諶雪姣：對，你看它顏色紅紅的，很像草莓汁飲料的顏色。我們把它用在草莓汁飲料裏邊。

中大恒源是國內從事植物提取天然色素的龍頭企業，隨著提取範圍的擴大和產品種類的增多，他們遇到了一個難題，就是為了打入高端市場而提取的蘿卜紅色素，放置幾個月後會重新再有蘿卜味兒，使用效果大打折扣。

河南中大恒源生物科技股份有限公司應用研發工程師 諶雪姣：它會有一股臭蘿卜味。我做一個大紅色的飲料，我剛開始喝起來是草莓味的，但是飲料保質期一般都是10個月、12個月。那我10個月去喝的時候，又有蘿卜的味道出來。

中大恒源想了很多辦法，也無法根除這個問題。他們就向中原食品實驗室尋求幫助，實驗室食品酶工程科研團隊的專家為他們量身定做了一種脫臭專用酶，將無“返味”放置期延長到了一年。

中原食品實驗室副主任 陳樹興：企業出題，科學家來答題，就是把科學家他的多年以來積累的這些成果，根據企業的需求來解決企業這個難題。而且我們最大的特點就是整個實驗室各方麵的科學家都有。企業提出一個難題，我們各方方麵麵的（科學家）一起來組成一個團隊來幫助解決。

自己出的難題又快又好地被實驗室解答，這讓中大恒源很振奮。他們又把久攻不破的六個難題交給了中原食品實驗室，包括讓糖如何既有甜味又不升血糖、如何讓乳製品和薑黃素實現優勢互補等，都是行業最前沿。

中原食品實驗室副主任 陳樹興：我們現在已經安排了3個團隊在跟蹤，我們的口號是項目跟著產業走，就產業有什麼需求，我們來去解決什麼問題。

中大恒源通過和中原食品實驗室合作，自身的創新能力也得到了提升，目前已經自主設計安裝了23條提取和發酵生產線，產品範圍也進一步向未來食品方向發展。

河南中大恒源生物科技股份有限公司品管中心總監 楊偉強：當前市場競爭異常激烈，企業都在努力謀求發展，隻有創新，才能夠讓企業脫穎而出，隻有創新才能夠提高企業的競爭力。

截至目前，中原實驗室已累計為189家企業提供技術服務360多次，一大批企業的創新能力得到持續提升。

中原食品實驗室服務中心主任  蘇景凱：目前我們已經有36項成果進行轉化，突破了16項關鍵技術。我們不光是從技術服務上進行服務，另外是從企業發展的方向，發展戰略，企業的產品定位，包括品牌的打造，還有市場的推廣等等進行全麵的助力。

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