河南小麥產業升級！帶你看可以拉到兩米的“發絲麵”

2023-9-15 10:41:05    來源：大象時政

河南是我國小麥生產第一大省，產量占全國的四分之一以上。截至目前，河南全省市場化收購小麥1380.8萬噸，收購工作大頭落地。種好麥，還要用好麥。河南從小麥的種植到加工，實現了全產業鏈升級。

在中國駐馬店國際農產品加工產業園裏，一場掛麵拉伸試驗正在進行。

河南省駐馬店市遂平克明麵業研發人員 劉錦濤：這款產品，就是我們剛剛新開發出來的“手延麵”，它在生產中，可以拉到兩米長還不斷裂，最細的話可以做到0.5毫米，可以說是細如發絲。

短短50秒，一份“手延麵”就煮好了，吃起來很勁道。

麵拉到這麼細，還能這麼勁道，訣竅在於他們使用的優質強筋麵粉，麵粉一般可分為高筋、中筋和低筋。以前，河南的小麥都是以中筋為主，優質強筋小麥種植區域較小，產量也不高。為了改變這種狀況，河南開啟了以增加優質專用強筋小麥為重點的農產品加工提質增效行動。首先從農業的“芯片”——種子開始突破，2021年9月，神農種業實驗室在鄭州掛牌成立，這使河南在整個品種改良的科技創新鏈條上，得到全方位加強，適宜河南種植的優質專用強筋小麥品種不斷增多，種植麵積逐年加大，到2025年，優質專用小麥種植麵積將達到2000萬畝左右。在穩產增產的同時，河南的優質小麥供應和加工體係正逐步形成。

河南農業大學教授 郭天財：實施農業產業化集群培育工程、糧油深加工和主食產業化工程，積極推進農產品多元化開發、多層次利用、多環節升值。

同時，河南支持企業通過定向投入、定向收購和訂單生產等方式，選擇合適地區建設標準化、規模化優質小麥種植基地。用市場機製、農技服務這兩個杠杆，來撬動種植大戶的積極性。

而想把一粒小麥的產業鏈拉得更長，僅有訂單農業是不夠的。

中原食品實驗室，去年下半年剛剛落成，目前是河南省在農業和食品產業領域科研力量最強的一個科研機構，在這裏，科研人員通過研發新技術，推出新成果，為河南的農業和食品產業的健康和可持續發展提供強大的科技支撐。

中原食品實驗室定位為人才高地、創新之源、食品未來，僅僅成立一年，就突破了16項關鍵技術，發布了36項代表性成果。

中原食品實驗室糧食加工團隊首席科學家 趙仁勇：我們叫微膨化方便麵，或者說叫非油炸方便麵。這樣一個是油少了，健康了，第二成本也低了，現在已經基本上具備產業化的條件了。

目前，中原食品實驗室和50多家企業共建協同創新中心，簽訂技術合作協議，幫助企業加快產品升級換代。

今麥郎食品遂平有限公司負責人 展坤鵬：就在這個月，我們四條小麥深加工的生產線就要開工生產，日處理小麥3200噸，總投資10.5億元。

數據顯示，2022年，河南全省糧食產業經濟總產值首次突破3000億元大關，達到3009億元，同比增長13.3%，穩居全國第一方陣。目前，河南的麵粉、掛麵、方便麵產量均居全國第一。

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