這些豫企相當潮丨“一碗麵”如何智能化數字化
更新時間：2023-7-20 11:46:27 來源：河南日報
時政要聞
“一碗麵”如何智能化數字化
——來自萬傑智能科技股份有限公司的調研報告
河南日報客戶端記者 王平 陳輝 河南日報社全媒體記者 郭丁然
一碗熱氣騰騰的牛肉麵，需要幾步才能做好？過去，不算和麵，拉麵、煮麵、出鍋，至少要10分鍾。現在，河南一家企業推出的“智能麵館”，全程無人操作，隻需48秒，一碗香噴噴的牛肉麵就擺在眼前。
由萬傑智能科技股份有限公司研發的智能主食係列設備用上了5G、物聯網、大數據等技術，通過50多項專利技術把最不起眼的麵館變成了年輕人喜愛的網紅打卡地。
萬傑20年深耕主業，用“智能麵館”的故事講述了傳統製造業數字化轉型帶來的精彩蝶變。
智能熟麵機。孔昊 李騁宇 攝
“一碗麵”的科技美學
掃碼、下單、支付，科技感十足的智能一體機瞬間啟動運行，麵粉自動生成麵條、煮熟、配料，48秒後，一碗熱騰騰、香噴噴的酸菜牛肉麵通過機械臂遞到眼前。
在位於襄城縣循環經濟產業集聚區的萬傑公司智能產品展廳，記者一行對這款名為“智慧未來麵館”的產品嘖嘖稱讚。
“這台智能熟麵機是我們的第三代產品，擁有發明專利、外觀專利、軟件著作權50多項，從和麵、壓麵、切麵到煮麵，所有環節全程無人操作，代表了行業自動化智能化的最高水平。”公司董事長王曉傑說。
看似魔術般的智能麵館，背後是滿滿的“黑科技”：全自動熟麵機啟動後，製麵係統將麵粉和水科學配比，麵粉顆粒與霧化的水分子高速均勻混合揉搓，然後是高強度壓片、切麵，8秒鍾鮮麵條就製作完畢。隨後，新鮮的麵條在智能煮麵鍋裏翻滾熟化，整個過程水溫、水質均由程序精準控製，根據點餐需求，對應口味的澆頭完成自動加熱、入碗、衝湯，智能機械臂模擬人工動作取碗、出餐一氣嗬成，48秒就能做好一碗新鮮美味的牛肉麵。
更讓人叫絕的是，做麵工藝還是按照手擀麵的標準設計的，通過仿手工高速搓揉、擀麵、切麵完美銜接，封閉製作，零保鮮劑、零添加劑，讓顧客看到從麵粉變為牛肉麵的全過程。
“第一碗麵從燒水到做好需要約150秒，如果連續做的話，隨後每碗麵隻需48秒，不僅效率高，還能製作不同規格不同口味的麵條，配好提前放置的鹵料，就能變成紅燒牛肉麵、金湯牛肉麵、酸菜牛肉麵等多個品種的美食。”王曉傑介紹，這個“智慧未來麵館”不請廚師、不用廚房、無油煙、無明火，操作簡單、安全衛生，可實現24小時連續經營，完全區別於傳統餐飲。
如今，這款高顏值“智慧未來麵館”已經走進醫院、高校、景區、高速服務區、高鐵站等多個場所。
吃麵三分鍾背後十年功
“智慧未來麵館”表麵看是48秒出餐，背後是企業20多年的堅守和創新。
王曉傑本人是一個“機械迷”，沒事就愛琢磨點發明創造。1996年他創立的萬傑智能科技公司，從一個食品機械小作坊起步，20多年來一直專注於智能主食裝備研發、製造、銷售和服務，目前年產智能麵製主食機械5萬多台（套），是國內最大的智能麵製主食裝備生產企業。
走進萬傑智能的生產車間，數控車床、數控激光切割機等先進加工設備一應俱全，擁有各類機械加工設備220餘台（套），是行業內製造能力與規模強大的“頭雁”企業。
在推出智能麵館之前，該公司已經在主食設備行業內深耕多年，生產的基礎產品包括和麵係列、揉麵係列、饅頭係列等8大係列，是很多食品龍頭企業的設備供應商。
行業內有句話“生意做遍，不如做麵”，但真正要把一碗麵做好，卻沒想象中那麼容易。行業有公認的痛點：降本增效和保證品質很難兩全。王曉傑認為，長遠來看，最有效的手段是通過科技實現降本增效。
這些年來，萬傑的研發人員埋頭攻堅，逐步把麵條製作從機械壓製進化到完全自動化，用一款領先的智能鮮麵機引領行業創新。
王曉傑介紹，從幹麵粉直接到麵條是公司的首創，創新技術填補了國內空白。一邊是幹麵粉，一邊是純淨水，一鍵啟動後，麵粉和水快速進入混合器，高速旋轉，充分融合，隻需要8秒鍾就能製作好麥香味十足又筋道的鮮麵條。
“我們的智能熟麵機經過長達10年的持續研發、7次迭代升級和多年的市場驗證，銷量做到了行業第一，成為我國智能主食設備的代表性產品。”王曉傑說。
智慧未來餐廳。孔昊 李騁宇 攝
從“賣麵條”到賣“智慧餐廳”解決方案
食品科技的創新，已經不隻是產品升級，更是一種產業迭代。萬傑智能科技通過創造更多顛覆性場景，打造更多新產品，為消費者帶來便捷體驗，為河南食品產業帶來更多可能。
“我們已經從賣鮮麵機升級到賣智慧麵館的綜合服務，通過智能鮮麵機、熟麵機、協作機器人等智能設備組合，推出了智慧餐廳3種解決方案，為行業找到具有顛覆性創新的模式。”王曉傑說。
目前，該公司已推出了特通場景A方案——“智慧未來麵館”、社餐場景B方案——“火星麵”、環保節能太空艙C方案——“智慧太空艙無人主食餐廳”3種場景，並配套了相應的運營解決方案。
“智慧未來麵館”主要麵向景區餐飲、交通餐飲、醫院餐飲、企業餐廳等場景，解決人流量大就餐不規律的痛點，目前已經在全國各地開業經營200多家，實現24小時不間斷運營。
“火星麵”則是麵向寫字樓、商業中心、街邊店等社區場景，主打快速出餐、好吃不貴，實現“一人一機”麵館，也可作為餐飲小白創業和夫妻店升級的選擇。
太空艙。
“智慧太空艙無人主食餐廳”是新研發的最具科技含量的智能化標準化中餐主食整體解決方案，由“智能設備倉+智能就餐艙+智能廚餘垃圾回收處理艙+光伏儲能發電單元”等模塊組合。太空艙的科技屬性風格，與景區、服務區、會展中心等場景融為一體，具有快速形成網紅打卡點的潛質。
萬傑還建設了智能5G物聯網大數據平台，實時了解每一台設備的運轉狀況和麵館的經營情況，通過大數據的分析更好迭代產品。
王曉傑認為，萬傑智能科技一頭連著農田、一頭連著餐桌，融合了一二三產，具有打造主食生態圈的能力。
“我們計劃幾年內智慧未來餐廳要突破5000家，每天可保障至少100萬人次用餐，保守估算年采購麵粉、豆類、肉類、環保餐具等金額要達到20億元，成為一家‘從田間到餐桌的主食生態物聯網平台服務商’。”王曉傑說。
2022年航拍照片。
企業名片
萬傑智能科技股份有限公司始創於1996年，20多年來一直專注於智能主食裝備研發、製造、銷售和服務，是國內最大的智能麵製主食裝備生產企業之一。公司牽頭製定了2項國家行業標準，依托智能主食設備和互聯網技術打造從田間、生產到餐桌的全鏈條主食產業服務平台，開拓出服務型製造、互聯網+大數據服務等創新經營模式，致力於成為億萬家庭的主食服務商。
企業家名片
王曉傑，萬傑智能科技股份有限公司創始人、董事長，國家“萬人計劃”入選人員，“中原禁止詞語”中原領軍人才，第五屆青年豫商十大先鋒人物。長期深耕主食設備的研發生產，是河南省機械工程學會理事、河南省機械工業科學技術獎獲得者，帶領團隊先後獲得200多項專利，主持承接中國科學院科技成果轉化項目1項，省級重大科技專項2項，市級重大科技專項4項。
“智能麵館”跑出河南食品新賽道
——訪萬傑智能董事長 王曉傑
記者：48秒出餐很吸引眼球。從麵粉到熱氣騰騰的麵條最快用時48秒，萬傑智能研發智能麵館產品有怎樣的初心？
王曉傑：我從1996年3月開始創業。從創業到現在，萬傑智能在主食智能化這條路上持續研發投入。可以說，現在看到的智能麵館產品，凝結了企業20多年的心血。
我們最早是在自動饅頭機上賺到了第一桶金，當年我們研發的饅頭機極大降低了饅頭店的人工勞動強度，一度在市場上供不應求。
2001年我在市場推廣產品時，發現一些饅頭製作過程中的違規添加現象。當時，我就暗下決心要為消費者的主食安全服務，通過研發智能化設備讓食品安全可控。
記者：從一個創始人的角度，你給我們梳理一下智能熟麵機都有哪些亮點？
王曉傑：我們的智能熟麵機可以在完全無人的狀態下，通過高精密機械和感知傳感對食品口味和安全進行把控，確保每一份餐出來好吃且安全。可以做到全程無添加、安全可追溯。
為了還原麵條的口感，我們的團隊投入了6年半的時間不斷改進、研發，每台設備有多達7600個零部件。為了做出味道好無添加的澆頭，我們還和食品供應鏈企業共同反複測試數百次，最終才呈現給消費者這碗安全好吃的麵。
目前，未來麵館項目在全國已經布局了200多家，受到廣泛的歡迎和好評。
記者：未來麵館和無人餐廳是一種顛覆性產品，是否會擠壓傳統社區餐飲小店的生存空間？
王曉傑：我們不會擠壓原有的傳統餐飲小店，我們希望與社區小店成為合作夥伴，形成共贏的局麵。萬傑的智能設備相當於給社區店做了一個明廚亮灶的升級，這樣既有安全又有保障，比之前還能多賺錢。
因為省去了很大的人工成本，傳統餐飲小店，如夫妻店的老板被解放了出來，多出來的時間他們可以更多思考如何管理門店、開更多門店。這對於他們是一種真正的幫助和支持，也是對傳統業態的升級。
記者：萬傑作為行業的“頭雁”企業，在科研創新上都有哪些成果？
王曉傑：河南是農業大省，作為一個河南的製造型企業，我們要發揮優勢，在農業產業化智能終端領域有所擔當。
把糧食深加工和轉化在智能終端濃縮為一體，形成了標準化的、智能化的出餐，這在國內是首創。通過物聯網平台的搭建，還實現了食材的溯源。打開我們的小程序你可以看到每一碗麵的“身份信息”，麵粉來源於什麼地方、澆頭的來源等信息都清晰可見。
萬傑還建有河南省食品機械院士工作站、河南省傳統麵製主食機械工程技術研究中心、河南省工業設計中心等多個研發平台。在行業內，萬傑主導製定了“智能鮮麵機”等2項行業標準，獲得各類專利279項，商用智能鮮濕麵條機等3個項目通過省級科技成果鑒定。
記者：對於智慧未來餐廳的發展前景，萬傑有怎樣的謀劃？
王曉傑：我們計劃未來短期內在國內外市場發展到5000家智慧未來餐廳，將智慧未來餐廳項目打造成“從田間到餐桌的主食生態物聯網平台服務商”。
通過“智慧未來麵館”，響應國家鄉村振興和三產融合政策，帶動食品及農副產品深加工產業的發展，在當地形成多個規模種植、養殖基地，促進訂單農業快速發展。
（河南日報客戶端記者 王平 陳輝 河南日報社全媒體記者 郭丁然整理）
專家點評
技術創新與模式創新協同發力
□河南省社科院數字經濟與工業經濟研究所副所長 趙西三
萬傑智能突出技術創新與模式創新協同，圍繞自身核心技術不斷強化鏈式研發，洞察行業需求變化，持續推進模式創新，從麵條機械拓展到主食機械，從“設備”轉型到“設備+服務”再升級到“裝備+平台+方案”，為食品裝備行業提供了一個獨特的轉型升級樣本。
技術創新是萬傑智能的基點，萬傑智能聚焦麵製主食機械細分賽道，突出健康化、智能化、便捷化，強化“鏈式研發”，就是圍繞麵製主食核心技術拓展創新鏈和產品線，在這個細分賽道上獲得了279項專利，不斷推出新型產品，始終站在行業前沿，體現了專注力和創造力。
模式創新是萬傑智能的爆點，萬傑智能順應新消費崛起的需求變化，加快向智能麵館綜合解決方案轉型，通過“裝備+平台+服務”模式對企業的技術、資源、能力進行整合，向客戶交付了新價值，多款新產品形成了引爆點，尤其是近期推出的“智能無人麵館”，正在引領一種新型的現代化主食消費方式與生活方式。
數字技術是萬傑智能的支點，為技術創新與模式創新協同提供了核心支撐，萬傑智能依托自主研發的物聯網服務平台支撐了“裝備+平台+服務”模式創新，把核心技術優勢與自身對客戶的深刻理解結合起來，向客戶提供設備安裝、運營管理、智能服務以及供應鏈管理、原料溯源等全鏈條服務，提供智慧餐飲整套解決方案。
當前，裝備製造業“數據驅動、平台支撐、智能主導、服務增值”的特征越來越明顯，“裝備+平台+服務”模式成為裝備企業的核心競爭力，萬傑智能的智能麵館物聯網平台正在彙聚行業數據、沉澱行業知識，加快向智能主食裝備行業工業互聯網服務平台升級，未來將能夠為我省乃至全國食品裝備行業賦能。
萬傑智能聚焦細分賽道，開展鏈式研發，深化平台賦能，在技術創新與模式創新協同中持續開發新品，在“一米寬”的賽道上做到千米深度，符合“專精特新”發展方向，體現了企業家的戰略定力，體現了公司團隊的創造活力，值得更多中小企業學習借鑒。（河南日報客戶端記者 王平 陳輝 河南日報社全媒體記者 郭丁然整理）
 |
 |
 |
 |
焦作網免責聲明： | |||||||
|
||||||||
“一碗麵”如何智能化數字化
——來自萬傑智能科技股份有限公司的調研報告
河南日報客戶端記者 王平 陳輝 河南日報社全媒體記者 郭丁然
一碗熱氣騰騰的牛肉麵，需要幾步才能做好？過去，不算和麵，拉麵、煮麵、出鍋，至少要10分鍾。現在，河南一家企業推出的“智能麵館”，全程無人操作，隻需48秒，一碗香噴噴的牛肉麵就擺在眼前。
由萬傑智能科技股份有限公司研發的智能主食係列設備用上了5G、物聯網、大數據等技術，通過50多項專利技術把最不起眼的麵館變成了年輕人喜愛的網紅打卡地。
萬傑20年深耕主業，用“智能麵館”的故事講述了傳統製造業數字化轉型帶來的精彩蝶變。
智能熟麵機。孔昊 李騁宇 攝
“一碗麵”的科技美學
掃碼、下單、支付，科技感十足的智能一體機瞬間啟動運行，麵粉自動生成麵條、煮熟、配料，48秒後，一碗熱騰騰、香噴噴的酸菜牛肉麵通過機械臂遞到眼前。
在位於襄城縣循環經濟產業集聚區的萬傑公司智能產品展廳，記者一行對這款名為“智慧未來麵館”的產品嘖嘖稱讚。
“這台智能熟麵機是我們的第三代產品，擁有發明專利、外觀專利、軟件著作權50多項，從和麵、壓麵、切麵到煮麵，所有環節全程無人操作，代表了行業自動化智能化的最高水平。”公司董事長王曉傑說。
看似魔術般的智能麵館，背後是滿滿的“黑科技”：全自動熟麵機啟動後，製麵係統將麵粉和水科學配比，麵粉顆粒與霧化的水分子高速均勻混合揉搓，然後是高強度壓片、切麵，8秒鍾鮮麵條就製作完畢。隨後，新鮮的麵條在智能煮麵鍋裏翻滾熟化，整個過程水溫、水質均由程序精準控製，根據點餐需求，對應口味的澆頭完成自動加熱、入碗、衝湯，智能機械臂模擬人工動作取碗、出餐一氣嗬成，48秒就能做好一碗新鮮美味的牛肉麵。
更讓人叫絕的是，做麵工藝還是按照手擀麵的標準設計的，通過仿手工高速搓揉、擀麵、切麵完美銜接，封閉製作，零保鮮劑、零添加劑，讓顧客看到從麵粉變為牛肉麵的全過程。
“第一碗麵從燒水到做好需要約150秒，如果連續做的話，隨後每碗麵隻需48秒，不僅效率高，還能製作不同規格不同口味的麵條，配好提前放置的鹵料，就能變成紅燒牛肉麵、金湯牛肉麵、酸菜牛肉麵等多個品種的美食。”王曉傑介紹，這個“智慧未來麵館”不請廚師、不用廚房、無油煙、無明火，操作簡單、安全衛生，可實現24小時連續經營，完全區別於傳統餐飲。
如今，這款高顏值“智慧未來麵館”已經走進醫院、高校、景區、高速服務區、高鐵站等多個場所。
吃麵三分鍾背後十年功
“智慧未來麵館”表麵看是48秒出餐，背後是企業20多年的堅守和創新。
王曉傑本人是一個“機械迷”，沒事就愛琢磨點發明創造。1996年他創立的萬傑智能科技公司，從一個食品機械小作坊起步，20多年來一直專注於智能主食裝備研發、製造、銷售和服務，目前年產智能麵製主食機械5萬多台（套），是國內最大的智能麵製主食裝備生產企業。
走進萬傑智能的生產車間，數控車床、數控激光切割機等先進加工設備一應俱全，擁有各類機械加工設備220餘台（套），是行業內製造能力與規模強大的“頭雁”企業。
在推出智能麵館之前，該公司已經在主食設備行業內深耕多年，生產的基礎產品包括和麵係列、揉麵係列、饅頭係列等8大係列，是很多食品龍頭企業的設備供應商。
行業內有句話“生意做遍，不如做麵”，但真正要把一碗麵做好，卻沒想象中那麼容易。行業有公認的痛點：降本增效和保證品質很難兩全。王曉傑認為，長遠來看，最有效的手段是通過科技實現降本增效。
這些年來，萬傑的研發人員埋頭攻堅，逐步把麵條製作從機械壓製進化到完全自動化，用一款領先的智能鮮麵機引領行業創新。
王曉傑介紹，從幹麵粉直接到麵條是公司的首創，創新技術填補了國內空白。一邊是幹麵粉，一邊是純淨水，一鍵啟動後，麵粉和水快速進入混合器，高速旋轉，充分融合，隻需要8秒鍾就能製作好麥香味十足又筋道的鮮麵條。
“我們的智能熟麵機經過長達10年的持續研發、7次迭代升級和多年的市場驗證，銷量做到了行業第一，成為我國智能主食設備的代表性產品。”王曉傑說。
智慧未來餐廳。孔昊 李騁宇 攝
從“賣麵條”到賣“智慧餐廳”解決方案
食品科技的創新，已經不隻是產品升級，更是一種產業迭代。萬傑智能科技通過創造更多顛覆性場景，打造更多新產品，為消費者帶來便捷體驗，為河南食品產業帶來更多可能。
“我們已經從賣鮮麵機升級到賣智慧麵館的綜合服務，通過智能鮮麵機、熟麵機、協作機器人等智能設備組合，推出了智慧餐廳3種解決方案，為行業找到具有顛覆性創新的模式。”王曉傑說。
目前，該公司已推出了特通場景A方案——“智慧未來麵館”、社餐場景B方案——“火星麵”、環保節能太空艙C方案——“智慧太空艙無人主食餐廳”3種場景，並配套了相應的運營解決方案。
“智慧未來麵館”主要麵向景區餐飲、交通餐飲、醫院餐飲、企業餐廳等場景，解決人流量大就餐不規律的痛點，目前已經在全國各地開業經營200多家，實現24小時不間斷運營。
“火星麵”則是麵向寫字樓、商業中心、街邊店等社區場景，主打快速出餐、好吃不貴，實現“一人一機”麵館，也可作為餐飲小白創業和夫妻店升級的選擇。
太空艙。
“智慧太空艙無人主食餐廳”是新研發的最具科技含量的智能化標準化中餐主食整體解決方案，由“智能設備倉+智能就餐艙+智能廚餘垃圾回收處理艙+光伏儲能發電單元”等模塊組合。太空艙的科技屬性風格，與景區、服務區、會展中心等場景融為一體，具有快速形成網紅打卡點的潛質。
萬傑還建設了智能5G物聯網大數據平台，實時了解每一台設備的運轉狀況和麵館的經營情況，通過大數據的分析更好迭代產品。
王曉傑認為，萬傑智能科技一頭連著農田、一頭連著餐桌，融合了一二三產，具有打造主食生態圈的能力。
“我們計劃幾年內智慧未來餐廳要突破5000家，每天可保障至少100萬人次用餐，保守估算年采購麵粉、豆類、肉類、環保餐具等金額要達到20億元，成為一家‘從田間到餐桌的主食生態物聯網平台服務商’。”王曉傑說。
2022年航拍照片。
企業名片
萬傑智能科技股份有限公司始創於1996年，20多年來一直專注於智能主食裝備研發、製造、銷售和服務，是國內最大的智能麵製主食裝備生產企業之一。公司牽頭製定了2項國家行業標準，依托智能主食設備和互聯網技術打造從田間、生產到餐桌的全鏈條主食產業服務平台，開拓出服務型製造、互聯網+大數據服務等創新經營模式，致力於成為億萬家庭的主食服務商。
企業家名片
王曉傑，萬傑智能科技股份有限公司創始人、董事長，國家“萬人計劃”入選人員，“中原禁止詞語”中原領軍人才，第五屆青年豫商十大先鋒人物。長期深耕主食設備的研發生產，是河南省機械工程學會理事、河南省機械工業科學技術獎獲得者，帶領團隊先後獲得200多項專利，主持承接中國科學院科技成果轉化項目1項，省級重大科技專項2項，市級重大科技專項4項。
“智能麵館”跑出河南食品新賽道
——訪萬傑智能董事長 王曉傑
記者：48秒出餐很吸引眼球。從麵粉到熱氣騰騰的麵條最快用時48秒，萬傑智能研發智能麵館產品有怎樣的初心？
王曉傑：我從1996年3月開始創業。從創業到現在，萬傑智能在主食智能化這條路上持續研發投入。可以說，現在看到的智能麵館產品，凝結了企業20多年的心血。
我們最早是在自動饅頭機上賺到了第一桶金，當年我們研發的饅頭機極大降低了饅頭店的人工勞動強度，一度在市場上供不應求。
2001年我在市場推廣產品時，發現一些饅頭製作過程中的違規添加現象。當時，我就暗下決心要為消費者的主食安全服務，通過研發智能化設備讓食品安全可控。
記者：從一個創始人的角度，你給我們梳理一下智能熟麵機都有哪些亮點？
王曉傑：我們的智能熟麵機可以在完全無人的狀態下，通過高精密機械和感知傳感對食品口味和安全進行把控，確保每一份餐出來好吃且安全。可以做到全程無添加、安全可追溯。
為了還原麵條的口感，我們的團隊投入了6年半的時間不斷改進、研發，每台設備有多達7600個零部件。為了做出味道好無添加的澆頭，我們還和食品供應鏈企業共同反複測試數百次，最終才呈現給消費者這碗安全好吃的麵。
目前，未來麵館項目在全國已經布局了200多家，受到廣泛的歡迎和好評。
記者：未來麵館和無人餐廳是一種顛覆性產品，是否會擠壓傳統社區餐飲小店的生存空間？
王曉傑：我們不會擠壓原有的傳統餐飲小店，我們希望與社區小店成為合作夥伴，形成共贏的局麵。萬傑的智能設備相當於給社區店做了一個明廚亮灶的升級，這樣既有安全又有保障，比之前還能多賺錢。
因為省去了很大的人工成本，傳統餐飲小店，如夫妻店的老板被解放了出來，多出來的時間他們可以更多思考如何管理門店、開更多門店。這對於他們是一種真正的幫助和支持，也是對傳統業態的升級。
記者：萬傑作為行業的“頭雁”企業，在科研創新上都有哪些成果？
王曉傑：河南是農業大省，作為一個河南的製造型企業，我們要發揮優勢，在農業產業化智能終端領域有所擔當。
把糧食深加工和轉化在智能終端濃縮為一體，形成了標準化的、智能化的出餐，這在國內是首創。通過物聯網平台的搭建，還實現了食材的溯源。打開我們的小程序你可以看到每一碗麵的“身份信息”，麵粉來源於什麼地方、澆頭的來源等信息都清晰可見。
萬傑還建有河南省食品機械院士工作站、河南省傳統麵製主食機械工程技術研究中心、河南省工業設計中心等多個研發平台。在行業內，萬傑主導製定了“智能鮮麵機”等2項行業標準，獲得各類專利279項，商用智能鮮濕麵條機等3個項目通過省級科技成果鑒定。
記者：對於智慧未來餐廳的發展前景，萬傑有怎樣的謀劃？
王曉傑：我們計劃未來短期內在國內外市場發展到5000家智慧未來餐廳，將智慧未來餐廳項目打造成“從田間到餐桌的主食生態物聯網平台服務商”。
通過“智慧未來麵館”，響應國家鄉村振興和三產融合政策，帶動食品及農副產品深加工產業的發展，在當地形成多個規模種植、養殖基地，促進訂單農業快速發展。
（河南日報客戶端記者 王平 陳輝 河南日報社全媒體記者 郭丁然整理）
專家點評
技術創新與模式創新協同發力
□河南省社科院數字經濟與工業經濟研究所副所長 趙西三
萬傑智能突出技術創新與模式創新協同，圍繞自身核心技術不斷強化鏈式研發，洞察行業需求變化，持續推進模式創新，從麵條機械拓展到主食機械，從“設備”轉型到“設備+服務”再升級到“裝備+平台+方案”，為食品裝備行業提供了一個獨特的轉型升級樣本。
技術創新是萬傑智能的基點，萬傑智能聚焦麵製主食機械細分賽道，突出健康化、智能化、便捷化，強化“鏈式研發”，就是圍繞麵製主食核心技術拓展創新鏈和產品線，在這個細分賽道上獲得了279項專利，不斷推出新型產品，始終站在行業前沿，體現了專注力和創造力。
模式創新是萬傑智能的爆點，萬傑智能順應新消費崛起的需求變化，加快向智能麵館綜合解決方案轉型，通過“裝備+平台+服務”模式對企業的技術、資源、能力進行整合，向客戶交付了新價值，多款新產品形成了引爆點，尤其是近期推出的“智能無人麵館”，正在引領一種新型的現代化主食消費方式與生活方式。
數字技術是萬傑智能的支點，為技術創新與模式創新協同提供了核心支撐，萬傑智能依托自主研發的物聯網服務平台支撐了“裝備+平台+服務”模式創新，把核心技術優勢與自身對客戶的深刻理解結合起來，向客戶提供設備安裝、運營管理、智能服務以及供應鏈管理、原料溯源等全鏈條服務，提供智慧餐飲整套解決方案。
當前，裝備製造業“數據驅動、平台支撐、智能主導、服務增值”的特征越來越明顯，“裝備+平台+服務”模式成為裝備企業的核心競爭力，萬傑智能的智能麵館物聯網平台正在彙聚行業數據、沉澱行業知識，加快向智能主食裝備行業工業互聯網服務平台升級，未來將能夠為我省乃至全國食品裝備行業賦能。
萬傑智能聚焦細分賽道，開展鏈式研發，深化平台賦能，在技術創新與模式創新協同中持續開發新品，在“一米寬”的賽道上做到千米深度，符合“專精特新”發展方向，體現了企業家的戰略定力，體現了公司團隊的創造活力，值得更多中小企業學習借鑒。（河南日報客戶端記者 王平 陳輝 河南日報社全媒體記者 郭丁然整理）
 |
|
||||
|
焦作網免責聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
