省農科院小麥研究所所長雷振生：有條件地區小麥要早收，出芽可作飼料配料等
更新時間：2023-5-30 15:22:59 來源：頂端新聞
頂端新聞記者 卞瑞鶴 張逸菲 韓忠林
5月29日，河南全省陰天間多雲，部分地區降雨繼續，特別是北部、東南部部分縣市有中雨，局部大雨。據悉，30日，東部、東南部小雨停止轉陰天，其他縣市多雲間陰天。
目前，黃河以南大部地區小麥已進入乳熟期，豫南局部及平頂山部分地區已成熟收獲。此次降雨過程，對豫南、豫中部分地區成熟麥田收獲較為不利。不僅影響小麥收獲進度，而且會導致小麥倒伏、發芽或黴爛，影響品質。
5月29日，就當前天氣對我省小麥的影響，以及應對辦法，頂端新聞采訪了河南省小麥產業技術體係首席專家、河南省農科院小麥研究所所長雷振生。
雷振生表示，這段時間河南陰雨天氣較多，對小麥生產，尤其是南部地區的小麥收獲，確確實實造成了一定影響。就目前來看，駐馬店、南陽、信陽南部地區一些縣的部分地塊，出現了“穗發芽”現象。
在他看來，“穗發芽”現象不僅和地區、地塊有關，而且不同品種的表現也不一樣。
雷振生介紹，目前來說，降雨對河南中北部地區影響還不大。但是，根據天氣預報，這段時間中北部也有陰雨天氣。“比如鄭州還在持續陰雨，所以說降雨對中北部地區小麥的影響，還有待進一步觀察。”
至於應對措施，雷振生說，如果當地下雨比較大，田間有積水，就要盡快把積水排出去，這是非常重要的。
雷振生建議，一些地區，假如麥子已經熟了，水分不是太高，或者有倉儲條件和烘幹設備，就要趁著無雨天氣，盡量早收。
但是，如果沒有烘幹條件，也沒有倉儲設施，麥子水分又高，那最好還是讓在地裏麵晾著。不然，收了以後容易把麥子捂壞。
發芽小麥能否食用，如果不能食用的話，能做哪些用途?
“發芽小麥粉中，酶的活性增強，其中澱粉酶活性強會使澱粉水解成糊精和其他發黏物質，從而造成麵粉發粘，降低食用品質，但可以用作飼料配料和釀酒原料。” 雷振生說。
