世界川菜大會等聚焦“出川、出國、全球化”

2020-11-17 9:50:42    來源：新華社

　　16日，第12屆中國泡菜食品國際博覽會·第3屆世界川菜大會在四川眉山市開幕，這是兩個大會首次聯袂舉辦，共有來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國際國內300餘家客商參展。

　　據了解，本次中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會以“健康美味·世界共享”為主題，將持續至22日。

　　眉山是“大文豪”“美食家”蘇東坡的故鄉，也是享譽中外的“詩書之城”“川廚之鄉”。其中，眉山泡菜2019年銷售收入突破200億元，占全國市場份額三分之一，小泡菜已做成大產業。

　　世界中餐業聯合會國際中餐名廚委員會秘書長崇占明介紹，舉辦“世界川菜大會”就是希望進一步豐富川派餐飲內涵，聚焦“川菜出川、出國、全球化”的發展思路，推動川菜產業創新發展。

　　據了解，本屆世界川菜大會還將開展川菜文獻展、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。

　　“川菜大會的傳統川菜比拚，就是希望把老一代的技能傳承下去，不忘根基。”崇占明說。

（記者　陳地）

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