12日一早，成都市青羊區新開寺街的胡記臘肉香腸店人頭攢動，隨著春節越來越近，很多居民出門囤年貨、買食材。
“我們最近生意好得很，客戶專程來買的，外地客戶網上下單的，每天基本上要賣2000斤，店裏七八個人幫忙都忙不贏。”店老板胡敏說，雖然這兩天豬肉價格漲了點，但店裏香腸沒有漲價，還是59元一斤。
“我們四川人過年家家戶戶都要有香腸、臘肉，有這些才有年味兒。”前來買香腸的市民陳女士說，豬肉漲價了，就少買點，吃多少買多少。
青羊區石人農貿市場是附近社區最大的一個市場，這裏分布著獨立的肉鋪、蔬菜鋪及海鮮鋪。這其中，王老板的豬肉鋪生意十分火爆，顧客離開時都拎著大包小包的豬肉。
王老板說，成都的豬肉價格自去年8月份開始漲價，11月達到最高50元/斤，現在逐漸回落到30多元一斤，趨於平穩。黃女士是這家店的常客，今天她一次性買了十幾斤豬肉。“之前最貴的時候，我們主要吃牛羊肉和魚肉了，最近豬肉價格跌了，就多買些。”王老板說，居民們也在自行調整飲食結構，但是喜歡回鍋肉和香腸的成都人對豬肉的需求還是很大。
成都是豬肉消費大市，有1633萬的常住人口，服務人口超過2100萬，豬肉又是川菜裏頭的主料，所以在生豬生產和保供受到非洲豬瘟影響的情況下，成都市政府采取了多項措施促進生豬生產、保障市場供應。
成都市副市長牛清報說，成都市建立了“三大機製”和“十項措施”，每天監測豬肉的生產和價格，每周對各個市縣進行調度，每月進行考核，並與周邊的市州建立了區域生豬生產合作機製。
去年9月以來，成都市開始實行《穩定生豬生產保障市場供應十條措施》，一是進一步夯實生豬發展的任務；二是推動全產業鏈融合；三是建設現代良繁體係；四是推進產業綠色發展；五是提升生物安全水平；六是加強動物防疫；七是優化產業發展用地；八是強化金融支持；九是完善保障機製；十是加強組織保障。
據介紹，這“三大機製”和“十條措施”為成都養豬業排除了障礙，提供了要素支撐。成都的生豬養殖在2019年10月中旬開始止跌回升，連續3個月實現增長。2019年12月，成都生豬存欄環比增長了2.83%，豬肉零售價環比回落4.96%，2019年全年成都市地產生豬出欄達到400萬頭。
記者了解到，為保障元旦和春節期間生豬等“菜籃子”產品的市場供應，成都發揮國有“菜籃子”公司、大型批發市場等主體作用，保障肉類和蔬菜的多元化供應。
成都益民集團是成都市一家大型國企，董事長遊光甫告訴記者，集團正積極對接宜賓、綿陽、南充、巴中、達州等新的生豬貨源地，進一步拓展供應量。目前，集團下屬的57家益民菜市每日豬肉交易量達6噸。春節期間，益民菜市還將根據需要投放25噸白條豬肉，確保市民買到平價豬肉。
