我市為首批市級示範小作坊授牌

2024-3-21 10:18:32    來源：焦作晚報

　　談起食品類“作坊式”的個體加工點，很多人腦海中的印象就是“髒”和“亂”。如何讓產自小作坊的食品更安全、更健康，3月20日，市市場監管局舉行食品生產小作坊示範觀摩現場會，並現場為首批市級示範小作坊（食品生產）進行了授牌。

　　中站區小芹豆製品加工部建在村裏，生產經營麵積也不大，主要以加工豆腐為主。在緩衝間內，牆上懸掛著包括晨檢記錄、進貨記錄、銷售記錄、消毒記錄等各類表格。生產車間內，各種設備擺放整齊，地麵幹淨整潔。在這裏，浸泡的黃豆再經過磨漿、煮漿、濾渣、燒鍋、點鹵、壓製等一係列工序，最終成為市民餐桌上的美食。

　　該加工部的負責人告訴記者，為打造示範小作坊，轄區市場監管局工作人員上門幫扶，為他們“量體裁衣”，從信息公示、管理製度、加工環境、衛生管理、過程控製、生產記錄等方麵進行全方位指導。“工作人員還為我們送來小作坊食品安全管理的‘寶貝’，他們把原材料、生產加工和管理等要求編寫成朗朗上口的口訣。有了它，我們在生產經營中有了行動指南，管理小作坊變得更輕鬆了。”該負責人說。

　　當日，市市場監管局為中站區、馬村區和山陽區的首批3家市級示範小作坊（食品生產）進行了授牌。據悉，該局還將在各縣（市）打造1至3家縣級示範小作坊。

（記者王冰）

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