我市餐飲行業年味漸濃

2023-12-22 9:18:20    來源：焦作晚報

　　再有一個多月就是龍年春節了。近幾日，記者隨機走訪了市區多個餐飲企業，發現生意火爆，後廚、前廳忙得不亦樂乎。不少餐飲企業負責人說，各種年會、龍年年夜飯預訂十分火爆，基本已全部訂滿，他們也已開始緊鑼密鼓地進入年夜飯的籌備中。除了堂食外，外賣、新春年夜飯大禮包等新模式也層出不窮。

　　一頓豐盛的年夜飯無疑是除夕和春節的重頭戲，也是對自己辛苦一年的犒勞。隨著年輕人逐漸主導年夜飯，越來越多的人選擇去飯店預訂一桌，好吃省事又不失氛圍感。

　　記者走訪時了解到，各家飯店龍年年夜飯的包間早早就被預訂滿了。“2024年年夜飯包間11月初就訂滿了，大廳基本也沒有餘位了。”焦作月季花園酒店相關負責人說，其中春節前三天的預定量是最大的。

　　焦作迎賓館相關負責人表示，年夜飯是剛性需求，今年6月份就有市民開始預訂。記者走訪發現，我市大部分飯店提供年夜飯的包間早就被市民預訂一空，就連大廳也同步訂滿。

　　“我11月中旬打電話預訂龍年農曆大年初一中午的團圓飯時，各飯店都表示包間已經全部訂滿了，個別飯店說大廳還有少量餘位。”市民陳先生說，他最後費了九牛二虎之力才在一處位置比較偏的飯店訂到一個包間。

　　對於“晚了一拍”，沒能訂到年夜飯位置的消費者來說，外賣的半成品也是一種選擇。記者從多家餐飲企業獲悉，前段時間已經有些心急的消費者前來谘詢預訂了。“現在已經在製定年夜飯菜單並選購菜品了，預計下個月中旬年夜飯大禮包就可以全部推出。”大長垣酒店相關負責人表示。

　　記者采訪時還了解到，我市多家餐飲企業已開始著手製定半成品的龍年新春年夜飯禮盒及蔬菜大禮包等。“我們基本會延續去年的品種，並在去年的基礎上再進行豐富，滿足市民的需求。”馬家大爺牛肉麵相關負責人說。

　　年夜飯禮盒內的菜品簡單加熱即可食用，方便快捷，可以滿足“廚房小白”免去洗、切、煮等流程。焦作迎賓館、焦作月季花園酒店、大長垣、小花椒金湯酸菜魚、馬家大爺牛肉麵、趙記燴麵堂、老巴頭粥底魚火鍋等餐飲企業各出奇招，將新春的儀式感拉滿，給需要在家聚餐和走親訪友的消費者提供多樣的選擇。

　　“我今年打算多選幾家有品質的飯店推出的年夜飯大禮包。春節期間，簡單加熱一下就能食用，一家人不用出門就能吃上大廚做的美食了。”市民張先生說，去年他買了兩家飯店的年夜飯大禮包，親戚上門，他們很快就弄出了一桌精致、美味的大餐，做飯既不累，還能拉滿春節的氛圍感。

　　記者了解到，與張先生有著同樣想法的市民不在少數。我市一些酒店、飯店順勢推出年夜飯禮盒，市民買回家後隻需按說明加熱就可食用，簡單方便又不乏儀式感。

　　記者走訪了解到，龍年春節前，不少老字號、品牌店也將推出年夜飯套餐大禮包等，其中，老巴頭粥底魚火鍋在年前會繼續推出竹蓀老鴨湯火鍋套餐；趙記燴麵堂除了在春節前推出春節大禮包外，還準備現場炸帶魚等；小花椒金湯酸菜魚也將在去年的基礎上推出年夜飯大禮包等……

　　此外，為了迎接新的一年，12月30日、31日17時30分至21時30分，焦作迎賓館為市民準備了與眾不同的美食盛宴——哈利波特·王者歸來嘉年華，並邀請各位“魔法師”身著魔法學院服裝或中國傳統服裝一起探尋“魔法世界”。

　　活動現場，焦作迎賓館設置有義拍、講述《山海經》文化、觀影等多個環節，讓“哈迷”身臨其境，體驗奧妙。此外，焦作迎賓館在霍格沃茨禮堂自助晚宴中準備有各種美食烤肉拚盤、古靈閣魔法沙拉、海鮮彙、特色美食及各式水果、各式甜品、各式飲品……一道接一道出自大廚手中的菜品，將令到場賓客應接不暇、大飽口福，滿足你的味蕾。

記者 齊雲霞

■《尋味焦作》

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