山東“味道小鎮”為新春佳節添香增味

2024-2-8 15:45:21    來源：新華社

　　春節來臨，山東省樂陵市楊安鎮交出一份喜人的經濟答卷：2023年，全鎮調味品發單量超9000萬單，線上銷售額首次超過線下。麵對記者采訪，楊安鎮黨委書記孟憲軍說：“萬般滋味，皆是生活。我們調料小鎮為全國人民新春佳節增味、添香、加色。”

　　年味愈濃，香味愈佳。臘月二十七，走進“味道小鎮”楊安鎮，空氣中彌漫著淡淡的調料香。在調味品產業園裏，不少企業仍是一派忙碌景象。經過糊化、灌裝、殺菌等工序進入倉庫，一箱箱調味品被打好包、貼上快遞單，發往全國各地。

　　“從11月底到春節前，是調味品傳統銷售旺季，線上訂單大幅增長，每天發出快遞約5萬單。”山東華百鄰食品科技有限公司人事行政部經理白書梅說，這基本上是春節前最後一次發貨了，工人們加班加點，盡快讓消費者吃上更有味道的新春佳節餐。

　　被稱為“味道小鎮”的楊安鎮，是全國有名的調味品集散地和香辛料深加工基地。孟憲軍說，在不到90平方公裏的小鎮上，目前已有280家調味品生產加工企業，香辛料占全國40%以上市場份額，年產值達260億元，小調料做成了大產業。

　　“這裏幾乎囊括了餐桌上所有的味道。”在楊安鎮調味品博物館，講解員劉文雅告訴記者，館裏展出了全鎮調味品企業生產的1200餘種產品。記者看到，從花椒大料、燉雞燉肉料，到方便麵醬料包、火鍋底料、火腿腸調料，再到黃燜雞、瓦罐湯等定製調料，密密麻麻，多而不亂。

　　“經過40多年發展，楊安鎮已形成包括生產加工、冷鏈物流、運輸包裝、檢驗檢測、產品輻照殺菌等各環節的調味品全產業鏈條，辣椒、胡椒、小茴香年均用量分別占全國的10%、20%和30%。”樂陵市調味品行業商會會長劉傑說，從20世紀70年代末始，當地商販肩挑手扛走街串巷叫賣幹辣椒、辣椒麵，此後從交易集散逐步轉向精深加工。特別是這幾年，調味品企業搶抓電商風口，企業規模越做越大，產品越銷越遠。

　　“‘開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。’在我們這個講究美食不可或缺的國家，調味品與群眾生活密不可分。”楊安鎮黨委副書記郝亞明說，不少企業順應消費者日益提高的生活品質，開始向健康化、便捷化、時尚化新賽道發展。

　　從單一的原料、粉料生產加工，拓展到複合料、醬料等多個領域，楊安鎮企業近幾年推出的小炒醬、油醋汁、零脂調料汁、藥食同源調味料等產品，成為銷售爆款產品。新飛達（山東）食品有限公司總經理崔俊良說：“小炒醬可以一醬成菜，廚房小白也能秒變大廚，線上非常受年輕人追捧。”

　　創新為上，質量當先。劉傑介紹說，推動調味品產業守正創新，當地政府頗費心思。比如，針對企業科技創新後勁不足等問題，聯合高校院所搭建“產學研”公共服務平台，建立檢驗檢測中心和共享實驗室；成立由國企注資、調味品企業入股、行業協會運營的調味品集團，成立調味品產業鏈聯合黨委，整合當地企業力量與國內外的原料供應商談判，增強議價權、提升競爭力。

　　不僅為中國人增味添香，楊安鎮調味品還出口到歐美、東南亞、日本、韓國等70多個國家和地區，從“買全國賣全國”向“買全球賣全球”轉變。山東龐大調味食品有限公司外貿經理朱俊傑說，這幾年公司三分之一的銷售收入來自出口業務。“我們推出的火鍋料、燒烤料產品，在日韓等國家很受歡迎。”

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