餐飲消費成績亮眼 茶飲、火鍋成過節時尚

2024-2-21 15:44:39    來源：新華社

  春節是充滿喜悅與團聚的時刻，餐飲店內的熱鬧景象是節日氛圍的一個縮影。近日，《中國消費者報》記者走進多家餐飲門店，記錄下顧客享受美食的同時，也分享著他們的故事和歡度春節的喜悅。

  2月9日，農曆除夕下午13時許，京港澳高速保定服務區內。記者看到，除了在開水處泡麵的擁擠人群外，餐飲區更是人頭攢動，一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長龍”，這家店排隊拐彎後隊尾甚至排到了相鄰店鋪。

  “臨近春節，店裏特別忙，從上午10點一直到下午3點，檔口一直處於排隊狀態。”店員大姐笑著告訴記者。

  一位買了5個驢肉火燒的消費者表示，保定的驢肉火燒非常有名。“對於我們這些長途旅行的人來說，能夠在服務區吃到地道的地方美食，是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的，吃起來暖和。”

  除了傳統美食，在繁華的商業街區，新茶飲店如雨後春筍般湧現，成為年輕人春節聚會的新寵。2月14日，大年初五上午11時許，在山東省濟南市萊蕪區茂業天地商場一家喜茶店內，記者看到店員們正在忙碌，店鋪門口不時有外賣員進出，店內許多年輕人在等待取單，由於店內座位數量有限，有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮上的小馮在北京上大學，他和女朋友約定當天一起在店內享受情人節的甜蜜時光。“今天情人節，我們特意來這裏，因為有情人節定製杯貼活動。”小馮說，他們選擇了自己喜歡的杯貼，記錄下了這個特別的日子，商家這個創意讓他們的情人節更加難忘。

  春節期間，火鍋以其“熱辣滾燙”的特點成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時許，記者在北京市海底撈朝陽北路店內看到，這裏等位的顧客依然不少，店員表示，小桌要排到100多號了。在店內，來自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，臉上洋溢著笑容。“春節對我們來說最重要的就是家人團聚。今天雖然等位的時間比較長，但這裏的服務和氛圍都很適合家庭聚餐。”李女士說，他們點了東北特色的酸菜白肉鍋底，還有真香鍋底，這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉文化的交融，也讓這個春節更加難忘。

  消費的火爆也讓餐飲業在春節期間成績亮眼。2月18日，中國烹飪協會發布的龍年春節假期餐飲企業經營情況調研數據顯示，2月9日至17日（除夕至正月初八）受訪的餐飲企業日均營業收入與2023年春節相比上升12%、日均客流量與2023年春節相比上升11%。

  中國食品產業分析師朱丹蓬認為，春節假期，旅遊和返鄉的人數增多，帶動了旅遊城市和下沉市場的餐飲消費。

  2023年餐飲行業強勢回暖，全年餐飲收入達到5.29萬億元，同比增長20.4%，在整個社會消費品零售品類中增速最快。朱丹蓬認為，春節餐飲業迎來“開門紅”，有望比去年實現明顯增長。從餐飲風向標的年夜飯預訂情況就可以看到這一趨勢，這背後也是我國經濟的逐步恢複，消費信心、消費意願以及消費能力逐步回暖的具體表現。（記者 孟剛）

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