藥食同源護肝腎

2022-10-13 8:59:56    來源：焦作日報

　　我國傳統中醫上有“藥食同源”之說，藥食同源指的是許多食物即藥物，在原始社會中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，這是“藥食同源”理論的基礎，也是食物療法的基礎，兩者之間並無絕對的分界線，食物和藥物一樣能夠防治疾病。藥膳具有豐富飲食、保健養生、治病防病等方麵的作用，但在應用中要遵循一定的原則。合理的食療，不僅所含的營養成分齊全、配方恰當，而且色、香、味齊全，能增進患者的食欲。

　　針對不同疾病的病理變化製訂的食療方案，在健康恢複階段還能起到藥物不可替代的作用。《內經》提出“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，這說明藥物主要是祛除病邪，而五穀、五果、五畜、五菜等富有營養的食物可以補益精氣。比如，冰糖銀耳粥。銀耳含豐富的蛋白和人體必須的氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質，能降低血脂和血液黏稠度，消除自由基，增加肝髒血液循環，抑製脂肪在肝髒沉積，保護肝細胞膜的完整。另外，銀耳所含的多糖物質能提高機體免疫功能，可作為滋補肝腎、養顏通便的滋補品。

　　枸杞紅棗茶。紅棗含多種糖類以及大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細胞膜抗氧化。枸杞含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質，能補血降壓，抑製脂肪在細胞內沉積並促進肝細胞再生，還可以降低血脂和膽固醇，適用於肝硬化、脾功能亢進患者。

　　菊花綠豆粥。綠豆含蛋白質、脂肪及碳水化合物，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對降低門靜脈壓力和治療肝腹水有輔助作用。

　　蜂蜜紫米粥。紫米又稱黑米，含豐富的蛋白質和微量元素，能滋陰補腎、提高身體抵抗力，用蜂蜜調味比白糖效果更好。

　　香菇芝麻肉湯。香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，不僅可以提高身體免疫力，還可以促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低血脂和甘油三酯，消除肝內脂肪。

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