合理膳食才能科學減重

2022-8-25 8:47:35    來源：焦作日報

　　努力節食1個月，體重終於減輕5公斤，可兩頓飯一吃，體重不僅快速恢複，比之前還重了1公斤。這次減肥經曆，讓劉女士很沮喪，幹脆放棄並恢複到之前的吃飯狀態。相信許多人都有這樣的減肥經曆，減肥的悲喜也隻有經曆過才懂。

　　那麼，我們該如何減肥？河南理工大學第一附屬醫院臨床營養科副主任、注冊營養師李同靜說，減重（指減肥）的過程實際上是和不良生活方式作鬥爭，養成良好生活習慣的過程。如果大家做到合理營養、適量運動、戒煙限酒、心理平衡，體重可以保持得很好。

　　李同靜說，過度肥胖會誘發高血壓、高血脂、脂肪肝等疾病，臨床稱之為高危人群。高危人群一定要控製體重，但有些女性為了追求美，過度減重不提倡。每個人在決定減重前，可以先計算一下自己的BMI（身體質量指數），BMI值（體重kg÷身高㎡）在18.5～23.9之間屬於正常，超出正常範圍的人群需要考慮減重。

　　人們在減重時，如果方法不對減掉的不是脂肪，而是水分和肌肉，這種減重沒有任何意義，人體肌肉一旦流失，新陳代謝會下降，基礎代謝也會下降，體重很難維持，一旦反彈全部是脂肪。在減重期間營養不均衡，很有可能會導致鈣流失，增加患上骨質疏鬆的風險，所以減重需要科學的方法，精準減脂肪，而不是流失肌肉和鈣。

　　“減重的方法有多種，目前比較推薦的是高蛋白質飲食減重方法。從營養學的角度來講，這種方法比較科學、安全。”李同靜說，人體所需的基本營養素包括脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和水。其中，脂肪、蛋白質、碳水化合物可以提供熱量，維生素、礦物質和水是人類生命必不可少的，但它們不提供熱量。隻有了解人體所需營養素的作用，大家才能更好減重。

　　人攝入的熱量比身體消耗得多，那麼體重就會增加，這在營養學中稱之為“正能量平衡”。

　　讓人們聞之色變的脂肪類食物，對身體健康而言也是必需的。人的飲食中若沒有脂肪，就無法製造荷爾蒙和建構細胞膜，而且也無法吸收和消化脂溶性維生素。攝入的脂肪應該是身體所必需的歐米伽3必需脂肪酸，而不是反式脂肪酸或者是飽和脂肪酸。

　　在減重期間，身體所含肌肉的質量和數量決定了新陳代謝的速率，肌肉越多，身體代謝的速度就越快，肌肉的消耗和損失對維持理想體重是非常不利的。

　　李同靜說，科學減重不是不吃，而是吃得科學。營養師在幫助患者減重時，會先對個體進行全麵評估，然後根據每個人不同的身體狀況，計算個體所需的營養物質，也就是說要通過平衡碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入量，為身體組織和器官提供所需熱量的前提下，保持健康的體重。

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